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冷藏腌制有什么作用(腌制是常温还是冷藏)
腌制是常温还是冷藏一般需要长时间的腌制就选择低温腌制，例如鸡腿牛肉等，放进冰箱腌制一晚第二天更入味。常温下食材容易产生腐败，所以时间不宜太长，常温腌制不超过半小时为宜。例如腌黄瓜这一类的。常温腌制的话要看什么季节哦，夏天温度高如果腌制时间过长会变质的。冷藏腌制就是把物品放在冰箱里腌制，通常做肉丝，排...
04月19日[健康|养生]浏览：355
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咸鱼怎么腌制家常做法
咸鱼的腌制方法草鱼时光飞逝，不经意间已经进入12月了，对于北方人而言，家家户户都会腌制一些咸鱼、咸肉、腊肠等等。我家农村的嫂子承包了鱼塘，到冬天就会腌制咸鱼来卖，腌制方法简单却好吃，在城里开饭店的亲戚老板都来预定，像这样的大草鱼，每一个都有15—20斤，饭店老板每年都预定200斤不够吃，今天我给大家...
04月17日[美食|营养]浏览：306
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酸辣椒的腌制方法(泡辣椒方法介绍)
1.酱爆辣椒：辣椒腌制时可以腌制成许多不同的味道。酱爆辣椒是常见的方形腌制方法之一。平时需要准备10公斤鲜辣椒，适量盐，4公斤酱油。辣椒洗干净后，捞出去水，用盐腌两天，捞出去水，放在坛子里，加酱油，一天翻两次。过了两三天，辣椒就能出味道了。 2.泡菜汤泡椒：泡菜汤泡椒也很好吃。平时可以准备...
04月17日[百科常识]浏览：1
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臭豆腐是怎样腌制的(如何腌制臭豆腐的制作方法)
1.先做豆腐，将优质黄豆用清水浸泡，浸泡后用清水洗净，加入清水20 ~ 25公斤，磨成稀糊状，再加入稀糊状一样多的温水，搅拌均匀，放入布袋中，用力挤出浆汁，再将开水加入豆渣中，搅拌均匀，然后压榨，使连续的豆渣不沾手。之所以在豆渣中加水再压榨，是为了将豆渣中剩余的营养成分完全挤出来。 2.豆...
04月15日[百科常识]浏览：1
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腌制蛋黄作用(腌制蛋黄作用是什么)
腌制蛋黄作用是什么鲜蛋的成分中有蛋白质，有脂肪。这两种成分在鲜蛋中混合成很均匀的乳状液。当鲜蛋用盐腌制后，由于盐分侵入蛋内，鲜蛋的蛋白质受盐作用而发生缓慢的变性凝固，将油脂从蛋白质组织中挤出而集合在一起，所以咸蛋煮熟时，蛋中的蛋白质及脂肪已分别存在，因而能见到出油。有的熟咸蛋切开后会有红油流出，很多...
04月11日[健康|养生]浏览：493
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腌制鸭蛋用白酒起什么作用(腌鸭蛋放白酒吗)
腌鸭蛋放白酒吗一斤白酒足够了。1.准备高度白酒，和精盐，鸭蛋洗净擦干。2.将白酒倒碗中，鸭蛋放里面滚一圈，将盐放碗中，鸭蛋放里面滚一圈，放保鲜袋密封，阴凉处存放。3.15天后，洗净鸭蛋上面的盐，冷水下锅，水开煮10分钟左右。咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。为什么腌鸭蛋要放白酒做咸蛋用白酒 是...
04月11日[健康|养生]浏览：255
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烤猪肉怎么腌制才好吃(烧烤猪肉腌制简单最嫩的方法)
1.先切五花肉。 2.然后记得先用少量料酒、淀粉再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不用蛋黄。同时，如果想吃辣的，就加辣椒酱腌制一下。 3.五花肉至少要腌制2天。腌制的时间越长，味道越好。如果卤制时间不够，色、香、味都会差很多。...
04月10日[百科常识]浏览：1