蒜茄子的家常做法大全

蒜茄子的家常做法

茄子是一种很健康的食物，对于蒜茄子的家常做法大家掌握了吗？以下是我分享的蒜茄子的家常做法，一起来学习吧！

蒜香茄子的做法一：

食材明细：茄子，食用油，辣椒面，大蒜和生抽等各适量；

1.大蒜剥皮后剁成细末，茄子洗干净，切成稍厚的片状装盘备用，将剁好的蒜茸放在上面，盖上一层保鲜膜；

2.放在微波炉中高火三分钟的样子，然后端出撒上切好的葱花和准备的辣椒面，加入生抽；

3.炒锅中加热适量的食用油，然后直接浇在辣椒面上面即可食用举滑。

蒜香茄子的做法二：

食材明细：茄子，五花肉，甜面酱，大蒜，八角，生抽，鸡精；

1.茄子洗干净，去掉皮之后切成块状，五花肉切成薄片，大蒜拍散备用；

2.炒锅用大火加热，然后把茄子放进去大火煸炒两分钟，直至将水分炒干后盛出备用；

3.炒锅中加入适量的食用油，烧至6成热后把八角放进去爆香，接着倒入五花肉炒至发白；

4.把茄子放进去，加入生抽和甜面酱一起翻炒，最后加入少许的.鸡精和切好的蒜末翻炒入味即可出锅。

蒜香茄子的做法三：

食材明细：茄子，青椒，香菜，大蒜，白砂糖，食盐，酱油；

1.茄子洗干净后去皮，切成长条，青椒洗净后切成细丝，香菜切成小段备用即可；

2.炒锅用中火烧热，然后倒入适量的食用油，将青椒丝和蒜末倒进去翻炒出香味；

3.把茄子条宏哪倒进去大火翻炒，直至将茄子炒软后将香菜段放进去一起翻炒；

4.出锅前加入适量的酱油，食盐和少许的白砂糖，翻炒均匀便可以出锅直接食用了。

1、菊花茄子

制作：

(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。

(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。

(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。

2、炸烹茄条

制作：

(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。

(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金蔽答码黄色，倒出沥油。家常菜做法大全

(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。

3、鱼香茄花

制作：

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。

(2)碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少许汤对成汁待用。

(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。

(4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。

4、糖醋茄条

制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。

(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。

(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。(4)勺内放少许底油，烧热，放葱，姜，蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。

5、酿茄墩

制作：

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。

(2)把肉馅加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。

(3)勺内放少许底油，加汤，盐，味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。

东北蒜茄子的做法大全家常

用料

绿茄子 2个胖的

蒜 1头

盐适量克

香菜（可不放）四五根

东北蒜茄子（绿茄子）的做法

1.两个大胖绿茄子蒸熟。

2.以前都做紫茄子🍆的，这次尝尝绿茄子的。

3.蒸多久呢，我也不知道，我放粗稿在电饭煲屉上，按的煮粥键，边收拾今天出去买的菜，等想起来了，拿筷子插一下，很软了，就关了。

4.大概蒸了15-20分钟。

5.茄子彻底凉透，也不要马上做，因为茄子会出嫌宴水，我大概放了三四个小时，倒出两次盘子上的水，才开始做。

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1.用了一头大蒜。蒜茄子么，不就是为了蒜香味。

2.菜刀切的，切成这个样子就可以了。

3.香菜拿几根切碎（可以不放）

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1.把蒜末，盐，香菜放个碗里搅拌匀。

2.也可以把茄子摊开抹上一层盐，再铺蒜末和香菜末。

3.盐的量自己掌握，因为每个人口轻重不一样。

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1.把茄子扒开摊平。

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把蒜末香菜盐拌好的均匀抹在茄子上。按摩一下。

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蒙上保鲜膜，找个凉快地方放，第二天就可以吃。

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蒜茄子的做法大全家常做法

蒜茄子的做法大全家常做法如下：

1、大蒜提前放水里浸泡一段时间，方便去皮。

2、茄子洗净，放入蒸锅蒸熟。

3、茄子不能蒸得太过软烂，用筷梁掘子可以插透就可以了蒸熟的茄子放凉备用。

4、大蒜去皮。

5、捣成蒜泥，捣蒜时加点盐，捣好的蒜泥会比较粘稠，腌制时更易入味。

6、蒜泥里加入适量盐拌匀，要比平时炒菜用的盐量至少多一倍。

7、橡拆核香菜洗净。

8、切末。

9、拌入蒜泥里。

10、晾凉的茄子如果比较小可直接从中间剖开。

11、放入适量蒜泥。

12、对折起来，其余茄子也如此做好，如果茄子比较长，可以横向对半切开后再塞蒜泥。

13、放入保鲜盒，码放好。

14、每摆满一层就在上面撒一层盐。

15、再摆一层，再撒盐。所有茄子塞好蒜泥，摆放好，撒完盐就可以入冰箱冷藏了御消。