揪疙瘩的家常做法大全
炒疙瘩的家常做法大全怎么做好吃视频
炒疙瘩的家常做法
食材明细
面粉200克
盐0.5克
清水80ml
青豆50克
黄瓜粒50克
胡萝卜粒50克
蒜薹粒30克
香醋10克
酱油20克
盐1克
味精1克
葱花20克
大蒜末15克
烹调油20克
咸鲜口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度
1
面粉里放少许盐拌匀，再用清水和成硬面团儿。
2
和好后饧两小时，然后揉匀，揉匀后再饧一至两小时。
3
用擀面杖把饧好的面团擀开，擀大约一厘米厚即可。
4
把擀好的面切成条，然后用手揪成小粒。
5
面疙瘩比黄豆粒稍大一些即可，揪好后用手稍搓一遍摊开备用。
6
锅中水烧开放入少许盐，然老拆后倒入面疙瘩。
7
面疙瘩下锅后煮开，待面疙瘩浮出水面时，倒入适量的凉水。
8
水再次煮开后便可捞出。
9
把捞出的面疙瘩用凉水冲洗一遍，但切不可泡入凉水盆里，然后摊开晾干水份。
10
炒勺上火烧热，注入适量烹调油爆香葱花下入面疙瘩和青豆翻炒，把面疙瘩炒透后沿锅边烹入少许香醋炒匀。
11
然后放入胡萝卜粒和蒜薹粒炒匀。
12
炒匀后再烹入酱油炒匀。
13
炒至胡神备萝卜断生后撒入少许盐和味精调味，如咸游含毁度够就可以不必再放盐了。
14
调好味出锅前撒入蒜末炒匀。
15
撒入蒜末炒匀后便可盛盘上桌食用。
揪片的家常做法
怎么做蛋炒揪片好吃？学做蛋炒揪片需要哪些食材？家常美食网厨娘四月老师为您提供蛋炒揪片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蛋炒揪片。
做蛋炒揪片所需食材：
主料：小麦面粉300g，西红柿鸡蛋两个，青辣椒两个，蒜两瓣，葱一小段，生抽配皮少量，老抽少许，陈醋少许，盐适量，油适量，花椒粉适量，白菜几片
蛋炒揪片的做法步骤：
1.准备食材，白菜，西红柿，青辣椒，鸡蛋，橘腊葱，蒜。
2.活一块面，面粉和水的比例2：1。活好后醒30分钟，多揉揉。按扁，擀成圆薄片，约3毫米厚度。
3.用刀切一切，切成均匀大小的面片。
4.水烧开，下白菜段煮煮，煮个1-2分钟。
5.左手拿一块面片，右手用大拇指和食指揪成指甲盖大小的片。我喜欢大一点的片。
6.揪好了，开大火，煮至沸腾关火。
7.葱蒜切末，辣椒切段，西红柿切丁。
8.热锅冷油，用电磁炉的话多来培伍差点油，大火，油热后，下鸡蛋，鸡蛋成型后，开小火，翻面。
9.关小火，用铲子铲碎。
10.少来点油，下葱蒜，辣椒炒炒，加点花椒粉，盐。
11.下西红柿，翻炒1-2分钟。
12.下鸡蛋，继续翻炒1分钟。
13.来点水，加生抽，盐，陈醋，中火收汁。
14.下面，来点老抽调哈色，多搅搅，小心糊锅。
15.装碗，来来来，配着两瓣大蒜，开吃拉。
汤汁靠自己喜欢收汁，喜欢干的，就收少一点。还是要有点汤，面很吸水的。
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如何做面疙瘩
问题一：白面疙瘩怎么做？？？？？第一步：我们要做好准备工作，把白菜撕成小片，鸡蛋打碎在碗里搅拌搅拌，并准备好一碗面粉，当然面粉的多少看情况而定。人多了，可以多放些。
第二步：就是做面疙瘩了。我们在一个稍微大点的盆里，可以方便拌面疙瘩就可以了，我们朝面粉中加入少量的水，记住不要多，少量，接着就用筷子搅拌。我们主要就是把面粉拌成一个一个的小疙瘩。如果你第一次失败了，可以以后多试几次。拌好后，将面疙瘩放置一旁。
第三步：热锅热油了。将姜蒜可以放入炒香，再把白菜放入锅中翻炒一下。
第四步：白菜稍微翻炒后，加入水，水开后，我们就将面疙瘩放入，并搅拌均匀。
第五步：等到面疙瘩汤烧开后，我们再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，接着就是加盐，鸡精，撒上小葱和麻油出锅啦。
问题二：怎么做面疙瘩把面放到盆里面，一个手中拿着筷子，一个手中拿水，水要很细的很慢的放到面里面，这样一边放筷子一边的就搅拌，知道成一个个疙瘩就可以了之后把你正好的疙瘩放入汤中煮就可以了
问题三：怎样做好吃的面疙瘩面疙瘩的用料很简单：面粉、葱、蒜、蕃茄、鸡蛋用料处理：面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！做成疙瘩，可不是面块块呀。面疙瘩做法就是把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头开开灶镇锋，但要很小.水。一滴一滴地滴到碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关隐晌了水龙头快速搅拌。蕃茄切成小块，自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成丁。蛋要打散。做法：烧开油，放入葱花，炒出香味就放刚才切好的蕃茄。翻炒一下。再入入蒜丁炒。接着放入老抽（老抽多少关系到成品的颜色深浅）盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以妨粘锅哦！
问题四：家常怎么做面疙瘩好吃主料
花蛤蜊
500g
水发干贝
15g
樱桃番茄
100g
油菜
30g
面粉
150g
鸡蛋
1个
水
70g
辅料
香葱
5g
盐
3/4茶匙
生姜
5g
大蒜
3g
白糖
1/2茶匙
料酒
1茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
步骤
1.花蛤蜊放入开水锅内，煮至开口立即捞出。
2.剥出蛤蜊肉，煮蛤蜊的汤澄清后备用。
3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟，检出生姜备用。
4.樱桃番茄切小块，油菜切碎。
5.香葱切旅纯粒，大蒜和生姜切小条。
6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面，面粉成为小疙瘩。
7.起油锅，放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。
8.倒入清澈的蛤蜊汤，沉淀的泥沙弃之不用。
9.再连汤放入干贝，加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。
10.放入搅拌好的小面疙瘩。
11.煮至锅内面疙瘩浮起，放入油菜末。
12.再放入剥好的蛤蜊肉。
13.淋入已经搅散的鸡蛋液。
14.煮开后加胡椒粉调匀即可。
小贴士
1、蛤蜊肉极易煮老而变得不嫩，第一次住开口即捞出，疙瘩汤中也要最后再放。
2、煮蛤蜊的汤非常的鲜美，不要扔掉。
3、做小疙瘩一定不要一次把水加到面粉中，要边加水边搅拌。
问题五：面疙瘩制作方法、面粉和生粉比例菜谱做法：
1.将生粉和面粉称好。
2.把两种粉放在一起加适量水揉成软硬适中的面团，揉面的过程大概需要三四分钟，揉透才能把面的劲道揉出来。
3.我把面团放在刀背上，当然也可以放在平底盘子上，但我觉得刀用得更好，然后锅中注入清水烧开，用一根筷子把面团划成一根根的面条放入锅中。
4.将面条全部划入锅中烧开。
5.捞出浸入放有清水碗中。
6.面疙瘩就制作完成啦，下面就来炒制了。
7.准备冬笋，芹菜和腊肠。
8.将芹菜冬笋腊肠个切丝。
9.将切好的丝入油锅煸炒至断生。
10.放入面疙瘩盐和鸡精迅速翻炒出锅装盘，芹菜和腊肠的香味冬笋的鲜味，配上嚼劲十足的面疙瘩，真是说不出的美味。
问题六：面疙瘩怎么做主料3人份
面粉180克
辅料
土豆1个
淀粉少许
水适量
生抽5毫升
白胡椒少许
芝麻油少许
瘦肉50克
黑木耳3块
香茹（干）5个
芹菜2根
鸡蛋1个
食盐适量
油适量
黄酒少许
面疙瘩步骤1
土豆削皮切块蒸熟压成泥步骤2
加土豆泥、盐，将面粉柔至不沾手的面团
步骤3
瘦肉香茹木耳切片放少许生抽、盐、油、淀粉腌入味
步骤4
芹菜切碎末炒熟备用
步骤5
将面团揪成小段放入沸水煮至浮，放入腌好的瘦肉香茹木耳，起锅前淋入一个蛋液
步骤6
加盐、芝麻油、胡椒粉调味，放入面疙瘩拌匀即可
面疙瘩成品图
烹饪技巧
大人吃直接加生的芹菜末会更香，小朋友吃需炒熟
面粉搅拌的过程中水要一点一点的加入搅拌均匀
问题七：简单面疙瘩怎么做如何做好吃面疙瘩的做法
1.
将土豆和胡萝卜刨皮洗净切片，准备模具，模具来自万能的淘宝
2.
将胡萝卜片切花，剩下的边角料准备榨汁
3.
胡萝卜榨汁，我榨了30克，再加上50毫升水，2克盐和面粉混合
4.
揉成团，醒发20分钟，我是用面包机帮助和面
5.
将土豆片切花，准备豌豆粒和玉米粒
6.
煮一锅水，煮沸后倒入蔬菜材料淖熟捞出，沥干备用，鸡胸肉切丁加黄酒、盐、少量淀粉拌匀腌制
7.
将醒发好的面团擀成8毫米左右的面片，用模具刻成形状，刻过的边角料重复操作，做好所有的小面疙瘩
8.
煮一锅开水，放入煮好的小面疙瘩，小面疙瘩浮起来之后加一次冷水，再浮起来再加一次冷水
9.
将煮好的面疙瘩捞出过凉水沥干
10.
起油锅，放入少量油，加入两小勺海天香辣香菇酱，适当煸炒后，下鸡丁翻炒
11.
鸡肉变色后下蔬菜翻炒均匀
12.
倒入面疙瘩翻炒，加入海天蚝油和海天生抽，放糖，加入一小勺高汤或清水盖盖焖煮1分钟
13.
出锅前撒上少许葱花装饰
问题八：如何做面疙瘩，家常面疙瘩做法大全，怎样做面疙瘩用料
面粉每人约100-150g
番茄 2个
鸡蛋 2个
大葱少许
生抽少许
麻油少许
醋少许
盐适量
番茄鸡蛋疙瘩面的做法
面粉和温水约1.5比1混匀和面。（略稀为宜）
热锅，入少许油，翻炒一下西红柿。
倒入2小碗清水，加入盐和生抽，（根据口味可加腐乳汁或豆酱）盖上锅盖煮沸。
手上沾些油，一手拿起面团，一手揪下小段小段的面疙瘩放入锅中。
待面疙瘩熟了，甩入打好的鸡蛋液、葱花。
稍微搅拌，装碗，加上麻油、醋、老干妈酱，美味上桌！
问题九：疙瘩汤的面疙瘩怎么做简单做法在家做疙瘩汤的用料很简单：面粉、葱、蒜、番茄、鸡蛋就足够了。面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！做成疙瘩，可不要像我第一次做的时候非把疙瘩做成了面块块呀。把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头开开，但要很小的水。一滴一滴地滴碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。番茄切成小块，自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成丁。鸡蛋要打散了。一切准备就绪了，现在就可以开始了。
首先要把油烧开，然后放入葱花，炒出香味就放刚才切好的番茄。翻炒一下。
再放入蒜丁炒。接着放入老抽（老抽多少关系到成品的颜色深浅）盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以防粘锅哦！