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面包二次发酵什么意思(为什么有的面包要二次发酵)
1.首次发酵。其实没必要做两倍大。把面团分开，放置20到30分钟。但要盖住面团，防止干皮，至于泡打粉，如果酵母质量好，就没必要放了。 2.第二次发酵必须加倍。如果还需要装饰，那就稍微小一点。...
08月17日[百科常识]浏览：20
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面包工艺流程(全黑面包是怎么做的)
1.材料：面粉30g，奶粉20g，酵母20g，鸡蛋2个，白糖20g，盐10个，烤箱1个。 2.取一些面粉用筛子筛一下，然后取等量的奶粉、少许糖、少许盐和酵母，加入两个鸡蛋。把这些材料放在一起，加水，充分混合，然后发酵。第一次发酵10分钟后，把面团倒过来继续发酵10分钟，看发酵程度。发酵完成...
08月16日[百科常识]浏览：29
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面包粉做馒头的步骤(用做面包的方法做馒头)
当然可以。制作方法： 1.准备面粉500g，清水/250g，酵母6g，糖。将面粉放入大盘中，加入糖和6g酵母，搅拌均匀，倒入水，搅拌成絮状，用手揉至表面光滑。 2.揉好后的盖布发酵到1.5倍大小(如果做面包的话是2倍大小，室温下发酵1小时以上 。 3.取出发酵好的面条，...
08月04日[百科常识]浏览：26
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无糖面包怎么发酵(面包怎么发酵的)
1.只发酵一次的面包，无论质地还是风味，都比不上发酵两次的面包。在专业领域，一次发酵和二次发酵有不同的词(发酵和醒发 ，可见两者不同。用最简单的方式解释他们，只要记住一点：好面包需要二次发酵。 2.一次发酵，一般能发酵到2-2.5倍大小。发酵时间与面团的含糖量和含油量以及发酵温度有关。最简...
08月04日[百科常识]浏览：32
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奶香面包怎么做才松软好吃(奶香小面包怎么做软滑)
1.材料：高筋面粉400克，细糖40克，全蛋液50克，牛奶200克，酵母5克，黄油15克，盐2克。 2.将黄油以外的配料放入面包机中，揉搓至膨胀。 3.然后加入黄油，继续揉至光滑。 4、能拉出一层薄薄的手套膜，搓圆后放入容器中，用保鲜膜密封，室温发酵至2倍大小。...
07月09日[百科常识]浏览：26
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馅饼面包什么意思(发面馅饼都有什么馅)
1.馅饼通常是用馒头做的，因为馒头比干面包好吃多了。死面是指用冷水制作和使用的面。这种面条很韧，很有嚼劲，但是不好嚼。 2.植绒是指在面团中加入酵母，使其在一定的温度和湿度条件下膨胀。这种面团的营养价值也略高。面团糕点吃起来更蓬松柔软。牙齿不好的人可以吃一些用面团做的馅饼。 3....
06月29日[百科常识]浏览：20
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全麦面包怎么做早餐(全麦面包怎么做好吃)
1.材料：全麦面粉150克，鸡蛋一个，盐2克，酵母3克，黄油15克，面包粉100克，糖25克，坚果一些，水110克。 2.除黄油和干果外，将其他所有原料混合均匀，揉成面团，形成粗糙的面筋网络，然后加入黄油，对面团进行全身按摩，直至其表面光滑。 3.加入干果。我加了腰果、蔓越莓干和...
06月26日[百科常识]浏览：29
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桃李面包创业史(桃李面包创始人)
1995年的一个傍晚，一位老教师走出辽宁省丹东丝绸厂子弟学校的大门。这是他最后一天休假，明天他将正式退休。这位老教师名叫吴志刚，在这所儿童学校的三尺讲台上已经当了几十年的老师。突然，他离开了学校，在家闲着。老吴到处无聊，总想找点事做。因为他平日里总喜欢吃面包，退休后也没事干，就在家做面包玩。此时，中...
06月19日[百科常识]浏览：33
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微波炉热面包怎么操作(微波炉怎么加热面包)
1.将切片面包放入微波炉专用餐具中，洒些水，盖上盖子，然后放入微波炉中20秒。或者使用解冻功能1分钟到2分钟。 2.小贴士：加水和加盖都是为了防止水分蒸发和面包变得太干。最好立即吃面包。如果吃不完，可以常温保存两天。如果吃不完，最好把面包切片冷冻，因为冷冻会让面包太硬老化，还容易滋生细菌。...
04月14日[百科常识]浏览：65