手撕面包的家常做法

手撕面包的做法

导语：相信大家对于面包肯定是非常熟悉吧，面包是我们经常吃到的一种食物，面包不但外形好看而且吃起来味道还很不错，面包里面含有丰富的营养，我们可以根据个人对于口味和营养的需求自制出各种各样的面包来。面包的做法其实很简升族单，我们只需要几个步骤就可以自制出面包来，下文我们给大家介绍一下手撕面包的具体做法，一起看看下文的介绍。

1，裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，我建议你不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。一般室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。个人觉得温度10度至20度是最佳。

2，黄油要想擀成正方形很容易，可以借助吵岩弊于尺子，

3，黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳。

4，面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形

5，先在案板上撒些高粉，(记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。)将面团擀成片放在下面，黄油放在上面

6，面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢。

7，然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败

8，我用的是三擀三折。先把左边的三分之一面片折过来

9，再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下。

10，然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片。

枣渗11，最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果你的.面团够大，那么松驰的时间还要再长。

12、面团擀成24厘米长的面片，

13、然后在面片上每2厘米做出记号

14、切成五到六份

15、然后取其中一份弯曲

16、放入模具中，

17、醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可

在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食物，那就是面包，我们知道面包不但好看而且还非常好吃，此外面包还含有丰富的营养，经常吃面包有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了手撕面包的做法，相信大家都掌握了吧。

手撕面包做法

。手撕包做法如下：

材料

高粉150克，低粉100克，黄油15克，鸡蛋一个，水90克左右，盐5克，白糖25克，酵母3克，黄油140克裹入用，

做法

1.裹入用黄油和面团，一定要相同的软硬程度。如果你的室温比较低，建议不要试了。因为面团很容易发软。而黄油比较容易发硬，如果再擀不开，就会造成黄油断裂。（一般孙销如室温是十几度比较好。不要超过20度，那样也不好操作。温度10度至20度是最佳。）

2.黄油要想擀成正方形很容易，可以借助于尺子

3.黄油直接就成正方形，用手按上去有手印，能够轻松弯曲，操作比较佳

4.面团，就是原料中的除黄油外先揉至光滑，再加入黄油，至扩展阶段就可以了。然后发酵至两倍大，再擀成方形

5.先在案板上撒些高粉，（记住一切手擀粉一定是高粉。低粉很容易粘的，而高粉是防粘的。）将面团擀成片放在下面，黄油放在上面

6.面片比黄油不要太大，如果太大了，面片就觉得过多，到时候制作出来的面片就显得多。所以，刚好可以把黄油片包住就可以了。包好了，还要捏紧，这一步记得不要有高粉在捏紧的面团里，这样会让黄油露出来，沾不牢

7.然后将包好的面团擀长。面团和黄油要步调一致。不要黄油快，或者面团快。那样都会容易造成失败

8.用的是三擀三折。先把左边的三分斗改之一面片折过来

9.再把右边的三分之一面片折过去，就完成了一次三折。可以将面团放冰箱冷藏醒一下

10.然后把面团转成90度，再操作7-9一次。就完成二次三折。如果能接着折就不要去放冰箱冷藏或冷冻，因为如果室温低冷冻，也容易让黄油成碎片

11.最后再把面团转成90度，再操作7-9一次，就完成了三次三折。折好后的面团不要急着擀，放冰箱冷冻或冷藏一会儿。如果面团够大，那么松驰的时间还要再长

12.面团擀成24厘米长的则启面片

13.然后在面片上每2厘米做出记号

14.切成五到六份

15.然后取其中一份弯曲，切面向上

16.放入模具中

17.醒发至两倍大，然后烤箱210度预热，中层烤至上色即可。

手撕面包家庭做法

用料

面粉 300克

白糖 30克

酵母 3克

土鸡蛋 5个

玉米油 30克

胡萝卜 5片

蜂蜜 1勺

面包糠 2克

做法步骤

1、300克面粉，30克白糖，3克酵母，4个鸡蛋依次放入面盆中搅拌。

2、所有食材搅拌成絮状后加入30克玉米油后用手揉成面团。

3、用搓衣板洗衣服的手法把面团揉光滑，最好把面团揉成乳胶手套的质感，称为“手套膜”，揉好后用保鲜膜封住，等待发酵。温度不同，发酵时间不同。重点是我们需要的结果——面团发成2倍大。

4、面团发好了，很多小气泡的感觉，继续揉面排出面团中的气体。

5、面团揉成8个大小均匀的圆球。

6、圆球面团放入模具中，围成一个圈，继续发酵。模具可以多样化，有专业的模具，我用的大号平底白盘。

7、白盘放入蒸锅等待发酵！不用盖子盖着等待，就用保鲜膜密封。

8、对比前后照片，面团大了很多。所有面团，均匀刷上一层蛋黄液。

9、冷水蒸蒸，40分钟后切断电源。冷却五亩裂键分钟开锅。这张图片不美观，迅巧但是挺智慧哈，液化气没啦，我用电火锅代替，蒸锅与火锅边缘不合缝，会漏气，我想起小时候妈妈用纱布围着木桶边沿蒸饭的例子，采用了一次性面巾纸围住蒸锅边沿。效果杠杠的！

10，蒸好啦！先涂上一层源迅蜂蜜，再撒上面包糠，摆上胡萝卜字，撒上胡萝卜丁。完胜