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食谱大全及做法炒菜有哪些
[做法步骤]韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。 营养食谱大全家常做法？ 1、冬瓜大骨汤 用料：大骨棒、冬瓜、盐、鸡精、葱、料酒、姜适量 做法： 1.准备一斤冬瓜和一斤大骨棒...
05月05日[健康|养生]浏览：301
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如何炒菜炒的味美色香？
怎样使菜肴鲜香为使菜肴“生香”，厨师常用下面五种技法。1．借香 原料本身无香味，亦无异味，要烹制出香味，只有靠借香。如海参、鱿鱼、燕窝等诸多干货，在初加工时，历经油发、水煮、反复漂洗，虽本身营养丰富，但所具有的挥发性香味基质甚微，故均寡而无味。菜肴的香味便只有从其他原料或调味香料中去借。借的方法一般...
04月30日[健康|养生]浏览：284
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500种家常炒菜的做法图片
500种太多了点介绍几种家常炒菜的做法：小炒肉丝材料：肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。调料：淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的...
04月28日[健康|养生]浏览：350
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炒菜放柠檬有什么作用(炒菜放柠檬有什么作用和功效)
炒菜放柠檬有什么作用和功效1、减少异味把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，还可促进肉类早些入味。在洋葱等有强烈气味的蔬菜中加入少许柠檬汁，可减少异味。2、开胃柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。3、能预防心血管疾病柠檬富含维生素C...
04月28日[健康|养生]浏览：377
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炒菜放酒作用是什么原因(为什么炒菜放酒)
为什么炒菜放酒在日常生活中，很多人炒菜喜欢加一点高度白酒，这是可以的。因为在炒菜时加入一点白酒，能超到去腥(也能去腻去异味 ，还能提香。当然，一定要对加入白酒的量控制好，否则，就会因为量大味重而影响菜味了。另外，根据个人的口味不同及菜肴的需要，有人喜欢加红星二锅头，有人喜欢加高梁酒。不管加什么酒，只...
04月27日[健康|养生]浏览：272
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炒菜放酒是什么作用(炒菜放的酒)
炒菜放的酒我认为莱里有白酒不会算酒驾。现实生活中，人们做菜经常会放点白酒当佐料，这时的白酒在高温状态下酒精度会挥发不分，加之放的白酒量又少。你吃过带酒的莱是不会测到酒驾，因为你血液中的酒精值达不到酒驾标准。切记开车不喝酒，喝酒不开车。炒菜放的酒酒精会挥发掉吗会。料酒在烹饪中运用的原理，就是利用酒精加...
04月27日[健康|养生]浏览：358