腊肠的做法大全家常菜

腊肉的吃法大全家常菜

一、砂锅腊肉

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食材

黑山猪腊肉300克、菜花一块、胡萝卜半根、芹菜杆两根、大葱一棵、青蒜六棵、干红辣椒4个、油少许、酱油适量、盐少许。

做法

1、将腊肉档宴改刀切小片。

2、菜花、胡萝卜、芹菜、青蒜苗洗净。

3、菜花分小块，胡萝卜斜切成片，芹菜青蒜切寸段。

4、炒锅中倒少许油，葱花煸炒出香味。

5、将腊肉倒入锅中翻炒。

6、加入四颗干红辣椒，继续翻炒，直到肥肉部位变得略透明。

7、倒入少量酱油，颜色红润一些更诱人。

8、将菜花、芹菜、胡萝卜入锅中翻炒颤孝，让腊肉的油汁都能沾到菜上，再撒少许盐，倒少许热水。

9、将肉和菜全部倒入砂锅中，转小火，盖盖子，焖5分钟左右，出锅前撒青蒜苗。

二、笋炒腊肉

食材

竹笋500克、腊肉150克、油6ml、盐3克、蒜1个、酱油1ml、红辣椒1个。

做法

1、新鲜的冬笋去壳，洗净，准备腊肉；

2、笋切片、腊肉切片；

3、清水煮沸，汆烫笋，捞出过冷水；

4、热锅，倒油，小火煎腊肉至熟，起锅；

5、蒜末煸香，倒入笋爆炒至八茄蠢稿成熟；

6、放入切好的辣椒、煎好的腊肉；

7、放酱油、盐炒均即可，香辣美味出锅，

三、腊肉蒸豇豆干

食材

腊肉300g、豇豆干50g、盐3g、黄酒少许。

做法

1、豇豆干提前一天放水泡好。

2、锅中加盐，把泡发好的豇豆干焯水。

3、腊肉切成2毫米的薄片。

4、碗底铺一层豇豆干。

5、铺上一层腊肉。

6、再铺上一层豇豆干，放少许黄酒。

7、腊肉铺满整个盘子。

9、放冷水锅中蒸二十分钟开锅。

四、腊肉炒青蒜

食材

腊肉100克、青蒜6根、盐少许、胡椒粉少许、鸡粉少许、白糖少许。

做法

1、先将腊肉用开水煮20分钟。

2、把肉皮去掉，切薄片。

3、青蒜洗净，一层层先剥开。

4、然后切成菱形段。

5、锅肉放少许油，四成热时放入腊肉煸炒出油，把肥肉部分炒透明，再加少许白糖，胡椒粉，鸡粉炒匀。

6、放入青蒜，炒匀即可关火。

五、蒜苔炒腊肉

食材

蒜苔适量、腊肉1块、葱适量、生抽1匙、盐适量、蒜适量、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法

1、蒜苔洗净切段。

2、腊肉斜切片，再切成粗丝。

3、蒜苔用热水焯一下，过凉备用。

4、腊肉用热水煮20分钟，使肉变软，汤不要，去一下腊肠的咸度。

5、锅中油热后，加葱蒜炒香。

6、下入蒜苔煸炒，加盐、生抽、鸡精、胡椒粉调味。

腊肠的吃法大全家常

腊肠做法大全

1腊肠蒸蛋

食材：

香肠1根、鸡蛋1只、食盐适量、料酒适量

做法：

1.将香肠切片，摆在盘子里，摆两层；

2.中间打上一只鸡蛋；

3.在鸡蛋周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐；

4.上锅蒸至香肠流油即可。

2腊肠饭

食材：

大米一碗，香肠一根切片，杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱、姜末，盐，生抽各适量

做法：

1.锅中毁腊念倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油；

2.放入杂蔬菜略炒后盛出待用；

3.大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可；

4.倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键；

5.煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能闷10分钟再盛出食用。

3西兰花炒腊肠

食材：

香肠1根、西兰花1棵、色拉油、食盐适量、香油少许、淀粉适量

做法：

1.西兰花掰开后在水里冲洗干净；

2.锅里放水，水开后放入花椰菜焯水一分钟左右；

3.香肠切片备用；

4.热锅冷油加入香肠，炒出香味；

5.加入花椰菜，翻炒；

6.加盐调味，勾薄欠；

7.淋上香油就可以出锅了。

4香菇腊肠焖饭

食材：

大米适量、腊肠2根、干香菇4朵、胡萝卜1根、色拉油、食盐少许、姜适量、料酒、老抽、香油少许、小葱5克、纤困白糖2克

做法：

1.腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以；

2.香菇洗净，摘去根蒂备用，胡萝卜去皮，切小块，姜切丝；

3.锅里放一点点油，姜丝下锅爆局迅香；

4.下腊肠翻炒几下；

5.下入香菇和胡萝卜翻炒，加入适量老抽调色，加入少许料酒、糖、盐和鸡粉调味。

6.等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮，直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

5蒜薹炒腊肠

食材：

香肠2根、蒜苔1把、尖椒4个、红椒1个、色拉油、食盐、蒜、料酒适量

做法：

1.将大蒜切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用，蒜薹切成一寸见方的小段；

2.锅内烧热水，放入蒜薹段，焯水；

3.将焯好水的蒜薹段捞出，备用；

4.另起锅，放入油，烧热；

5.放入大蒜爆香；

6.先后放入青红辣椒、香肠片，翻炒均匀；

7.放入焯软了的蒜薹；

8.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅。

四川腊肠怎么炒好吃

第一种：腊肠炒蒜苔

需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。

做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。2.把蒜苔切段，辣椒切丝。3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之或配后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁。

第二种：清蒸腊肠

需要食材：腊肠，知团肆生抽，白糖，蚝油，葱花。

做法：1.先准备好腊肠，放到盘里，稍微加点水，小葱切成葱花。2.将腊肠放到锅里隔水蒸15分钟。3.蒸好之后，取出腊肠，切成薄片，放在盘子里摆好。4.把切好的葱花，均匀的撒在腊肠片上。5.取一个小碗，倒入生抽，白糖，蚝油调料汁，倒在腊肠上。

第三种：腊肠炒豆干

需要食材：腊肠，豆干，青椒，生姜，大葱，蒜，生抽，黄豆酱。

做法：1.把豆干切成块，腊肠切成片，姜和青椒切成片，葱切成段，蒜切成末。2.在锅里搭轿倒入少量的油，放入一勺黄豆酱，炒出香味儿。3.放入葱姜蒜，炒出香味之后，倒入腊肠翻炒均匀。4.倒入豆干继续翻炒，加入生抽，翻炒均匀。5.放入青椒翻炒，炒到青椒发软即可。

第四种：腊肠煲仔饭

需要食材：腊肠，大米，鸡蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食盐。

做法：1.把所有食材清洗干净之后，腊肠和香菇切成片。2.把米饭放到电饭煲里，倒入泡香菇的水，煮到浓稠之后，把腊肠和香菇整齐地摆在米饭上。3.快煮好的时候，在锅里打上一个鸡蛋。4.米饭蒸好之后，再焖五分钟。5.另起一口锅，倒入生抽，老抽，盐和白糖，用小火烧开，自制酱汁。6.把做好的酱汁趁热放倒电饭煲里，搅拌均匀即可。