龙利鱼的家常做法

龙利鱼家常做法

龙利鱼是一种鲜嫩可口的海鱼，它的光滑肉质适合做烤鱼、煮汤或炖煮。下面我为你介绍三种常见的龙利鱼家常做法：

1.清蒸龙利鱼

材料：龙利鱼一条（500克）、姜葱适量、料酒、清汤、盐、胡椒粉、色拉油、香菜适量。

步骤：

1）准备好清洗干净的龙利鱼，用小刀在背上切几刀，以利于蒸透。袭老

2）葱姜洗净剁成末，均匀地铺在鱼身上，淋入一勺料酒。

3）将鱼放在碗上，放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

4）取出鱼，撒上盐和胡椒粉，淋上热油和清汤，然后再用热油烫一下香菜，浇在鱼上即可。

2.红烧龙利鱼

材料：龙利鱼一条（500克）、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、香菜适量、色拉油适量。

步骤：

1）把洗净的龙利鱼斜着切成块，用料酒和生姜、葱腌渍15分钟左右；

2）坐锅，小火热油，加入葱姜爆香，加入酱油、白糖，料酒煮沸然后加入龙利鱼块继续煮4-5分钟，让鱼吸入汤汁中。

3）将煮熟的鱼块放到盘中，浇上汁，撒上香菜即可。

3.龙利鱼汤

材料：龙利鱼一条（500克）、生姜适拍州升量、葱适量、盐、鸡精、乌鸡汤或鲜汤适量、色拉油适量。

步骤：

1）将龙利鱼清洗干净，切成鱼片，再加入生姜片、葱段，码在大碗中。

2）锅中热油，放入葱迹纳姜爆香后，加入鸡汤或鲜汤烧开，放入鱼片烧2-3分钟左右至鱼熟烂，加入盐和鸡精调味，收汁。

3）将汤倒入碗中，撒上葱花即可食用。

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清炖龙利中李鱼的家常做法

1.龙利鱼洗净，用厨房用纸吸水干净。

2.葱姜切末，迟渣蒜瓣切末。

3.放入葱姜适量，红酒适量，生抽适量腌制一会儿。

4.放入适量水，冰糖适量，文火炖制，收汁前放入蒜末。15分钟，卖旦迟一道美食清炖龙利鱼就做好了。

龙利鱼的家常做法大全 龙利鱼的烹饪方法

1、水煮龙利鱼。主料：500g龙利旦罩判鱼、100g小油菜、100g生菜、20g香菜。配料：适量花椒、适量干辣椒、4个灯笼椒、1勺郫县豆瓣酱、1勺盐、1勺白胡椒粉、1勺淀粉、适量葱段、适量姜片、适量蒜瓣、适量料酒、1勺辣椒粉、1个鸡蛋清、适量油。做法：龙利鱼洗净切薄片；将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右；生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用；

炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香；然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀；锅中倒入2碗水，大火烧开；水开后，把鱼片放入锅中，煮两分钟左右（打卷即可）；放入葱段，关火出锅，倒入装有生菜和油菜的盆中，表面散少许辣椒粉；把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香；将烧好的油倒在鱼片上，点缀香菜即可食用。

2、清模改蒸龙利鱼。材料：龙利鱼1条，姜适量，葱适量，生抽适量。做法：将鱼去鳞开膛洗净，切成段；将鱼块上盘撒闷猜上姜丝，生抽；水开后入锅蒸4分钟，放入葱段，淋上生油再蒸1分钟即可。

3、龙利鱼汤。主料：龙利鱼一片，番茄2个。辅料：番茄酱2勺，小葱适量，橄榄油适量，盐一小勺，玉米淀粉2勺，现磨黑胡椒2勺，糖一小撮，姜丝适量。做法：龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟；番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下；去皮的番茄切成小块备用；腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒，番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒，加入小半碗水；水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅即可。