辣椒鸡块的家常做法
香辣鸡块的家常做法
香辣鸡块的家常做法
香辣鸡块的家常做法，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，吃腻了大鱼大肉不妨来尝试一下这道清淡的小菜，在闲暇时光做一道来犒劳自己，烹饪是一个制作美味的过程，以下是香辣鸡块的家常做法，欢迎阅读分享！
香辣鸡块的家常做法1香辣鸡块的用料
鸡腿 5个
蚝油 1勺
大蒜 10掰
生抽 2勺
青红杭椒各2个
姜唯伍片适量
盐 0.5勺
白糖 1/4勺
熟白芝麻 1.5勺
孜然粉 1勺
香辣鸡块的做法
1、鸡腿洗干净用剪刀劈开去骨
2、鸡腿肉切块（大小根据自己喜好）
3、鸡肉用蚝油，1勺生抽，姜片和蒜末，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半小时
4、锅内热油放入姜片炒出香味
5、再放鸡块中火煎至两面金黄盛出
6、锅内留底油，放蒜末，姜片，青红杭椒翻炒出香味
7、倒入鸡块，1勺生抽，1勺孜然粉，1.5勺熟白芝麻，1/4勺白砂糖，0.5勺盐翻炒均匀，开吃喽～
香辣鸡块的烹饪技巧
鸡肉最好选用鸡腿肉，口感更好，这么做的鸡肉不仅用油少，最最重要的`是鸡肉超级嫩又超级入味，赞爆！
香辣鸡块的家常做法21、草鸡洗净，切块，锅里加清水，烧开放入鸡块，过水去掉血色，捞出洗净。
2、洋葱切块，葱切段、姜切丝、干辣椒切丝、蒜切小粒。
3、锅上火，倒入适量的菜油，放入葱白、姜蒜，干辣椒，炒出香味。
4、倒入鸡块，煸炒8成熟，加入盐、白糖、酱油、鸡精少许，炒均匀。
5、加入盐、白糖、酱油、鸡精少许，炒均匀。
6、炒均匀。
7、倒入少量料酒，锅盖盖上中火焖上三分钟。
8、放入切好的洋葱，煸炒至洋葱熟。
9、继续翻炒。
10、撒上葱段即可。
香辣鸡块的家常做法3香辣鸡块的用料
鸡腿5只、青椒红椒各一个、泡发香菇5个、豆瓣酱一勺、老干妈辣酱一勺、干辣椒10个、葱姜蒜适量、花椒粒一小把、八角一个、桂皮一块
香辣鸡块的做法
1、鸡腿斩小块，青红椒切小块，干辣椒和葱切段，姜蒜切片备用。
2、冷水入鸡块烧开，撇去浮沫，放一小块姜。
3、倒少许料酒，小火煮十分钟左右，断缺山皮生去异味。
4、捞出备用。
5、热锅冷油放八角桂皮，小火至变色捞出。
6、按顺序放花椒粒、姜葱蒜伏差，辣椒段。
7、放豆瓣酱老干妈炒出红油。
8、放香菇和少许糖。
9、放鸡块炒匀。
10、加少许生抽炒一会儿，然后加一杯开水小火慢烧。
11、待肉块熟透放青红椒，加点盐大火翻炒入味收汁后关火。
12、出锅装盘。
辣椒鸡块做法大全家常
今天给大家分享一个家常版辣子鸡的做法，味道麻辣过瘾，又香又辣又好吃。做法和用料都非常的简单，非常适合在家里做，学会不用出去吃了。

1、先准备几个洗干净的小鸡腿，然后挨个把鸡腿剁成小块。

剁好的鸡块一定要多冲洗几遍，把上面的血水给冲洗掉。鸡块洗干净后，再搜乎宴用手挤干上面的水分放盆里。

切点葱段和生姜片放盆里准备腌制，往盆里加入盐让鸡块入味，加一勺白胡椒粉，加入适量的生抽，加入料酒去腥味，再加入2小勺米酒用手抓拌均匀。抓匀后放旁边腌20分钟。

2、再准备点提前用剪刀剪好的干辣椒段备用

下来切点生姜片和蒜片备用；鸡块腌好后，把里面的葱姜挑出来，然后分次往盆里加入玉米淀粉搅拌均匀，让这些鸡块都均匀的裹上淀粉。

3、锅里倒入多一些的油，油热以后把鸡块倒进去炸。先用筷子搅顷帆动搅动，防止鸡块粘连。在炸的过程中，用漏勺不停的翻动，让这些鸡块可以均匀的受热，而且还能避免鸡块粘锅。

先把鸡块炸至微黄再控油捞出来。

然后把锅里的油温再次升高，重新把刚才炸过的鸡块倒入油锅里进行二次复炸。炸第二次是为了炸出表皮酥脆的口感，炸大约20秒关火，然后把鸡世银块控油捞出来备用。
4、炒锅里留油，加入姜片和蒜片进去炒香；再加入多一些的花椒和干辣椒段进去翻炒，炒出花椒里的麻香味和辣椒里的香辣味。

把花椒和辣椒炒酥、炒出香味后，倒入刚才炸过的鸡块进去翻炒，让花椒和辣椒的麻味和香辣味融入到鸡肉里面。

再加入一小勺的盐，一勺白糖，加少许的生抽翻炒。出锅前撒点白芝麻，翻炒均匀后就可以关火出锅了。

好了，咱们这个家常版的辣子鸡就做好了。里面的辣子、鸡块和花椒全部都炒的酥脆，味道完全融合在一起了。吃着香酥脆爽，味道又香又麻又好吃，做法简单，非常适合在家里做。今天的辣子鸡就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，一定要关注我哦
怎么做好吃,辣椒炖鸡块的家常做法
辣椒炖鸡块的家常做法
材料
整鸡一头，土豆陵祥，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精
做法
1.鸡切小块；葱切段，姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。（未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑）
3.锅内热油前清，爆香葱姜
4.加入鸡块，翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖慧汪前至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可