红烧皖鱼的家常做法
脆肉皖鱼怎么做好吃
问题一：脆皖鱼怎么做好吃简单。但是真的好吃。鱼事知腊先要略腌，水开了再蒸鱼，使用蒸鱼豉油，一熟就好。就这么几个注意点
清蒸皖鱼
材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油
步骤：
1、将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。
2、姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。
3、冷水开始，大火蒸10－12分钟。
4、将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。
5、蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可
通常，广东人是这样蒸鱼的：
1、将鱼去鳞及内脏，洗净。
2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。
3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生搜猛棚油。
4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活
问题二：脆皖鱼多少钱一斤你好，这个是广东中山的特产，我是隔壁佛山顺德的，我爸爸很爱吃这个，所以我们经常买，不过这个鱼是看时节的，一般在冬天火锅时候才推出，我们这边的市场整个鱼的话，卖15块一斤，开刀的就18块，饭店打火锅的就是25-30块左右，由于价格高，养殖户都把鱼养到大概3.5-5斤大小才会出售，而我们这边的更肥了，一般都是6-7斤，所以我们一般开刀的买一半，大概50多元左世则右吧
问题三：脆肉鲩火锅怎么做脆鲩鱼火锅的做法脆肉鲩火锅怎么做好吃
脆鲩鱼即脆肉鲩(huan)，人们把它误读为皖(wan)鱼，是广东著名水产品，脆鲩鱼肉质结实、清爽、脆口，是鱼类烫火锅的首选。那怎样做脆鲩鱼火锅呢?让我们一起来看下脆鲩鱼火锅的做法。
原料准备
脆鲩鱼、盐、油、姜、蒜、料酒、大葱
脆鲩鱼火锅的做法
1、脆鲩鱼洗净去鳞切成长条块状。
2、热油锅，蒜末、姜末爆香把鱼块放入锅中略微翻炒主要是去腥，加入少许料酒，翻炒几下即可。
3、葱切段，深底锅中放水烧开后放入葱段再放入翻炒好脆鲩鱼块，煮.-5分钟即可食用。
也可以只翻炒一部分脆鲩鱼块，这部分只为给火锅调味用，留大部分，在第一锅吃完后，根据自己需求在将切好的脆鲩鱼肉吃多少放多少，随吃随放，还可以准备一些其他丸子、蔬菜等汤食。
问题四：酱烧脆肉皖鱼的家常做法大全怎么做好吃视清蒸皖鱼
材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油
步骤：
1、将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。
2、姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。
3、冷水开始，大火蒸10－12分钟。
4、将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。
5、蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可
通常，广东人是这样蒸鱼的：
1、将鱼去鳞及内脏，洗净。
2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。
3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。
4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活
问题五：脆皖鱼的做法有哪些爆炒脆肉鲩
主料：中山鲜脆肉鲩(300克)
调料：甜椒(2个)、花生油(适量)、蚝油(一茶匙)、葱白(4根)、蒜头(6瓣)、姜丝(5克)、鸡精(小许)、盐(适量)
1准备材料。
2甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7断生后放蚝油炒均。
8此时再把炒过的甜椒炒均。
9洒些盐、鸡精即可出盘。
问题六：脆肉鲩鱼是怎么做的，怎么这么脆的鱼肉爆炒脆肉鲩的做法
食材明细
鲜脆肉鲩300克
甜椒（喜欢辣的可放辣椒喔）2个
花生油适量
蚝油一茶匙
葱白4根
蒜头6瓣
姜丝5克
鸡精小许
盐适量
鱼香口味
爆工艺
1所有材料。
2甜椒洗净切丁片，蒜子去皮拍烂，姜葱洗净分别切段与丝。
3脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。
4脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
5起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
6洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
7断生后放蚝油炒均。
8此时再把炒过的甜椒炒均。
9洒些盐、鸡精即可出盘。
问题七：脆肉鲩鱼片汤怎么做好吃步骤
1.1、上汤和开水一起脱好倒入汤锅内煮开，水开后下油；
2.2、再倒下鱼片、枸杞一都煮熟，倒下酒去腥味、盐调味即可。
问题八：翠肉皖鱼怎么做好吃材料
皖鱼，葱，姜，生抽
做法
1.鱼洗净切段，备好葱姜，生抽.把鱼姜丝葱头码好，放入锅中蒸3分钟，再拿出来倒掉多余的水份.
2.这时候放生抽，再大火2分钟，出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上，
问题九：脆皖鱼火锅怎么做好吃方法/步骤
1
处理1把鱼杀好后，把分解为头部鱼尾无骨鱼肉和有骨鱼肉鱼腩鱼脊骨
2
1.鱼头和可以红烧
2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底
3.无骨鱼肉切片
4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸
5.鱼腩切小块
3
蘸酱调料的制作锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝葱丝姜丝即可。
4
锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。
问题十：中山脆皖鱼的做法葱油脆肉鲩
主料
脆肉鲩
600g
辅料
油
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
葱
适量
生抽
适量
步骤
1.脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;
2.铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;
3.然后取出，倒掉蒸鱼后的水;
4.热油锅，炸香蒜蓉;
5.倒入生抽;
6.加入切好的香菜和葱段，关火;
7.把做好的葱油汁淋在蒸好的鱼上即可~
小贴士
鱼肉蒸到刚好熟即可，太熟了肉就不脆了，切得太薄肉也会不脆！
红烧皖鱼是什么电视剧
《执念如影》。根据查询红烧皖鱼相关资料得知，红烧皖鱼是《执念如影》。《执念如影》是一部悬疑剧，剧中的乔颖莉喜欢吃红烧皖鱼。《执念如影》是由司南监制，李雨春丛禾源液执导，曹华联合执导，耿乐、宋洋、朱颜曼滋领衔主演，高叶特别主演，董晴、王婉中、张志浩、陈玺旭、董博主演，该剧于2022年10月7日在优酷视频播出雹森物。
红烧鱼的做法
红烧鱼，好吃但不敢多吃，是因为油炸，容易上火，还有高热量。其实油炸过之后的鱼块，加香菇炖着吃，不仅香菇吸收了鱼的鲜美，也增加鱼块的鲜香。香菇和炸鱼是一对完美的结合。好吃不上火，荤素搭配，营养丰富。
香菇炖红烧鱼的做法
步骤step
1
皖鱼，洗净，切大块，放盐、油、酱油、生粉一起拌均腌制3分钟；
步骤step
2
利用腌制鱼块的时间，把香菇洗净，切片；
步骤step
3
热锅，倒入适量的凯斗逗油，销亩油温达到160度左右，放入鱼块炸熟；
步骤step
4
把炸好的鱼块，捞出，盯卖沥干多余的油；
步骤step
5
炸锅鱼块的油倒出来，锅中留少许油，倒入香菇煸炒出香味；
步骤step
6
加入一大碗浓汤，煮沸，放入香菜；
步骤step
7
把炸过多的鱼块加入锅中，再放红烧酱油，中小火炖3分钟；
步骤step
8
放盐，香菜、辣椒，收汁出锅即可。
香菇炖红烧鱼的成品图
香菇炖红烧鱼的烹饪技巧
技巧tips
1.鱼块切大块，要放生粉才能似的鱼外皮软香哦；
2.炸鱼的时候要掌握火候；
3.没有浓汤的可以加适量的热饮水。