黄花鱼汤的家常做法

黄花鱼熬汤做法

黄鱼汤是用黄鱼炖的汤，很多人喜欢喝黄鱼汤，是因为黄鱼汤里面富含丰富的亚麻酸和蛋白质，对脑力劳动者、考生等来说是非常适合的，具有很好的补脑功效。黄鱼汤是选用新鲜的黄鱼，其中的蛋白质、维生素、微量元素，对人们来说，可以健脾益气、开胃消食，对于食欲不振、失眠症和心悸、健忘症有非常好的治疗作用。

炖黄鱼汤最适合哪些人群喝

喝鱼汤是最补脑的，黄鱼汤对于身体虚弱的人和老年人来说，可以补充身体所需的营养物质，帮助消化、增加食欲。对贫血、失眠、头晕、产后虚弱的女性也是非常好的，能够健脾升胃，还有安神止痢、益气填精的作用。黄鱼汤中的微量元素硒含量丰富，有效地帮助由于人体代谢而产生的自由基的消除，对于延缓衰老和各种癌症的预防和治疗都非常有效。

清炖黄花鱼汤

原料：黄花鱼1条，大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。

清炖黄花鱼汤的做法：

1.黄花鱼去鳞、鳃，挖出内脏洗净，鱼鳔洗净放入鱼腹，然后把知拦鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打，使鱼身松软。

2.锅内放底油烧热，放入大葱、姜、蒜烹味，加入少许汤后，把鱼平放锅中，加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料，再加适量汤，旺火烧开，然后小火炖20分钟即可。

清炖黄花鱼汤的功效：开胃益气，补肾利尿，解毒止血。适用于肾气亏虚，气不摄血而致血精或射精疼痛等。

黄鱼汤弯猛氏具有非常高的埋散营养价值，不管是儿童还是成人或者老人都适合吃，但是，由于黄鱼汤营养高，所以营养过剩、过敏体质的宝宝不要吃，而且黄鱼汤刺比较多，宝宝喝的时候一定要注意，而且黄鱼的头皮比较薄，里面有鱼腥味很大的粘液，所以在炖黄鱼汤的时候，需要揭去头皮，防止异味。

黄花鱼汤的做法 美味黄花鱼汤的做法

1、准备材料：黄花鱼大的一条、黄豆芽150g、红绿辣椒各2个、蒜泥半勺、生姜泥半勺、大葱半根、精盐味精少许、茼蒿菜若干根。

2、黄花鱼最好选那种略微泛黄色的。将鱼鳞刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净切成2~3块儿待用。

3、黄豆芽摘去豆芽须，用清水洗净待用。

4、红、亮缓段绿辣椒和大葱整理干净之后，斜切成小块儿待用.

5、在一个大小适中的锅里，放入准备好的豆芽，然后在上面铺上切好的黄花鱼，倒入两杯清水，用旺火炖一段时间。当水开哪雀了之后，减弱火候，慢慢再炖一段时间，直到黄花鱼完全炖熟。因为黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。

6、黄花鱼被炖得鱼肉泛白色，而且散发出鱼香的时候，用少许精盐来调咸淡，再把准备好的蒜泥、生姜泥、小辣椒和大葱都放进去，再少炖煮一会儿，充分去除鱼腥味儿。

7、汤里散发出鱼香味道的时候，把准备好的茼蒿菜切成三段放入，然后关火。茼蒿菜有特殊的清敬誉香味道，不仅可以消除鱼腥味儿，而且还可以使汤味儿更加新鲜，因而不妨多放几根进去。

8、对了，这个锅也很重要，虽然这也是一道炖菜，但是一般不使用砂锅，而更多使用不锈钢或者是铝锅。

清炖黄鱼汤的做法大全家常

调料:大葱 3克香油 2克鸡精 3克胡椒粉 2克江米酒 2克盐 3克各适量

制作工艺

1.黄鱼内洗净，斜刀切成小片；

2.猪肥膘切成片；3.火腿肠、葱切末；

4.用油略爆鱼片2分钟左右，加米酒、肉汤和盐，倒入肥膘，煮约10分钟；

5.加鸡精，淋弯陪上香油，盛入汤盆；

6.再撒上火腿末、葱末和胡椒粉。

原料：黄鱼肉200克差尺，熟火腿末25克，植物油、葱末、香油、米酒、盐、鸡精、肉汤、胡椒粉各适量。

制法：

1．黄鱼肉洗净，斜刀切成小片。

2．炒锅注油烧热，下鱼片翻炒，加葱、米酒、肉汤和盐，煮约10分钟，

加鸡精，淋香油，盛入汤盆，再撒上火腿末、葱末和胡椒粉即成

大黄鱼去鳞和内脏，洗净剞上花刀，水发鱼肚切成块，水发黄鱼鲞切成丁。

锅内加底油，下葱姜炝锅，放入黄鱼，两面略煎，加绍酒、清水、黄鱼鲞、

黄鱼肚，煮沸后改用小火焖烧至汤汁成呈乳白色，加入精盐、味精出锅即成。

1.西红柿5-6个，洗净后用水泡一会儿。

2.在泡西红柿过程中你可以先烧一壶水，把黄鱼、葱、姜、蒜摘洗净。

3.步骤二弄好后水差不多也开了，把西红柿的凉水倒掉后，

拿刀在西红柿表面划十字，然后把热水倒入，烫个几分钟。

4.烫好后的西红柿皮就很容易去掉了！我是去完皮后又把西红柿的蒂也给挖了的。

5.下一步就是锅烧热了加油，可以多加点，因为西红柿比较多。

油差不多热后就可以一个一个的下西红柿了，西红柿我没有切，因为切的话汁儿会流的到处都是，还不如在炒的过程中用铲子捣碎。下的时候也要注意安全，西红柿有水，

也有汁儿遇油很容易溅的到处都是！一边炒一边虚闹高捣，基本熬成西红柿汁儿了就可以了！

6.把摘洗好的黄鱼、姜、蒜放入你的砂锅或是汤锅里，我现在还没有砂锅，用砂锅熬出来的汤更美味。

把熬好的西红柿汁儿倒入汤锅里，再适当加些凉水，这个汤无论是汤或鱼肉都很好，

建议多加些水，因为你会喝很多的！

大火把汤烧开，转小火再熬一到一个半小时，快好时提前10分钟加入盐和葱。

黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量

做法

1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身上水分；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。

2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼及生姜片，略煎三分钟左右；

此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水）。

3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入砂锅中，加适量精盐，

改用小火慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时撒上切好的葱花和香菜末即可。