烤平鱼的做法大全家常

烤平鱼怎么做好吃,烤平鱼的家常做法

主料

平鱼3条

辅料

四川豆瓣酱（辣）少许大蒜粉适量

生姜粉适量生抽少量

料酒少许白糖少量

盐少许油适量

烤平鱼的做法步骤

1.平鱼除去内脏，清洗干净，表面抹匀少许盐，腌制30分钟以上，倒掉渗出的水份。

2.烤盘中铺锡箔纸，刷油。烤箱预热至200度。

3.生抽、料酒、白糖和油混合搅拌均匀，涂在平鱼表面，放入烤盘中。

4.在平鱼表面撒上大蒜粉、生姜粉，再刷一层四川豆瓣酱，入烤箱烘烤10分钟左右。

5.取出平鱼，翻面，依照步骤4刷好调料，入烤箱继续烤毕闹8分钟左右即可。

小贴士

1.平鱼如果较大，可以在表面用刀划两刀口子。

2.没有大蒜粉用蒜末也可以，我枯游是先没数销撒了大蒜粉，又撒了蒜末，因为大蒜粉的味道容易进入鱼肉中，而蒜末单独烤香也很好吃。

食材_平鱼窍门

平鱼怎么做好吃？平鱼其实就是鲳鱼，鲳鱼可以做红烧，也可以做清蒸，今天就给大家做一道清蒸鲳鱼吧，夏天樱闷到了吃点清淡的比较好。

第一步

准备食材：鲳鱼一条，葱姜，料酒，蒸鱼豉油，食用油，盐。

第二步

先把鲳鱼清洗干净之后，再把内脏、鳃与鳞去除，在鱼身上面用刀子斜着切上几下，并且在上面撒上适量的盐，局颂肢倒上适量的油进行均匀的涂抹，进行十五分钟时间的腌制。

第三步

把姜与葱分别切成丝状，把腌好的鱼再使用清水冲洗干净并控水，放到盘子里面，把切好的葱丝与姜丝放到鱼上面，葱丝可以使用一半，腌鱼时桐世在锅里面要烧上水，烧开后把鱼放进去，并盖上盖子根据鱼的大小使用大火蒸煮十五分钟左右

第四步

当鱼被蒸熟之后从锅里面取出来，使用筷子把上面的姜丝与葱丝拔下去，再把鱼移到一个盘子里面，把刚才剩下的葱丝放到鱼身上，接下来再起锅开火，并放入适量的油，当油热之后快速的浇到葱丝上面，并浇上适量的蒸鱼豉油或者是酱油，这样就完成了。大家学会了赶紧去试试吧。

提示一下大家蒸鱼的时候不要使用冷锅而入锅，要注意水开后再入，还要注意在出锅后要把原有的葱姜与汤汁放上去，到另外的盘子里面再进行调味的处理。

烤平鱼怎么做才好吃 香烤平鱼家常做法教程

1、原料：平鱼3条，葱段15克，姜片。

2、准备食材羡判。

3、平鱼去内脏清洗干净，把绝派扒鱼身切花刀，要两面切。

4、大蒜切末。

5、平鱼放入盆并昌中，加入葱姜蒜、料酒、食盐、蚝油和生抽。

6、抹匀后腌制4-6小时左右。

7、鱼入味后，放入铺上锡纸的烤盘中，刷上一层食用油，并用锡纸将鱼尾盖上。

8、烤箱上下200°提前预热，将鱼放入，设置20分钟进行烤制。

9、烤好后，将鱼取出，撒上孜然粉和辣椒粉，和葱花末，即可食用。