草头饼的家常做法
草头饼的做法
草头饼的做法如下:
准备材料：草头适量、糯米粉适量、盐适量、太太乐蔬之鲜适量、开水适芹嫌量。
具体操作：草头洗净切小段，糯米粉加入少许开水（边加水边搅拌，水和粉的比例大约是1:3，搅拌至如图，看上去粉还是干的）。趁热揉成腊首基团，接着加入草头。
加适量盐、蔬之鲜，揉匀后制成饼状。电饼铛选择自主煎烤，大火，下盘，十分钟。适当翻面煎至表面金黄。煎至两面金黄即可。注意：草头要先焯水，煎的轮谨时候要小火。
草头饼相传起源于新场（今上海新场）其主要食材是新鲜草头、糯米粉。草头饼其实是一种用石灰草做成的土饼。以前，开春时节，田间地头，石灰草随处可见。
农民下地劳作，将石灰草煮烂，拌入面粉、麦芽粉后炸成饼，用以充饥。如今，农民成为城市居民，但在姑苏区白洋湾街道，做草头饼的习俗被保留下来。
草头饼的制作材料中，最关键的就是“草头”，草头即石灰草。以前早春时节，田间地头到处都是石灰草，白洋湾的老苏州们年年都要采草头，做草头饼吃，现在农民搬进城市，石灰草越来越难找，做草头饼的人也越来越少了。
草头饼的做法,草头饼怎么做好吃,草头饼的家常做法
食材
主料：
草头200g糯米粉500g
辅料：
芝麻适量盐适量圆行料酒适量
步骤
1.准备糯米粉芝麻草头将草头洗净后加料酒炒熟
2.将炒熟的草头拌入糯米粉加入适量的锋神盐提升味道加水和匀搓成条状
3.截取适量的糯米粉搓匀压成饼状
4.在饼上蘸上芝麻提升香味
5.放入油锅中炸成金黄色即可
小贴橘基哗士
油要7分热了后才可下锅，免得沾底
草头饼怎么做好吃,自制草头饼的家常做法
主料
草头100g糯米粉300g
辅料
盐2小勺糖1勺
温水或粥适量油适量
草头饼的做法步骤
1.草头洗净控水，加入2小勺盐
2.加了盐的草头反复揉搓，茎叶变色，有草汁渗出，让草头在汁水中浸泡半小时
3.浸泡好的草头控去一点汁水，切细，加入糯米粉，留50克左右，加1勺糖
4.糯米粉中加2大勺粥，粥不能烫手，没粥可以加烫手的温扮禅水，水要一点一点加，别一厅链尘下加太多，用粥揉的糯米团比较有韧劲，时间久了也不容易开裂
5.把所有材料混合，反复揉，如果粘手可以加刚才留下的50克糯米粉，揉至盆光，不粘手，那糯米团的软硬差不多了，分成一般汤圆大小唤轮的胚子，搓圆
6.铁锅不粘锅都可以，锅里倒一点油，不用太多，一调羹吧，把搓圆的胚子压扁了放入锅中煎，煎至两面焦黄，饼身涨鼓就可以开吃啦，那个香啊，当心别烫到嘴。糯米团可以用保鲜袋扎好放入冰箱保鲜柜，想吃时直接拿出来煎一下就可以了，一般放2-3天没问题