血块的家常做法

血块汤的家常做法

猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵调味料握亏高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙

【作法】

1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。

2.高汤放锅段迹神内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。

3.韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。

注：猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥，且可以避免出水

猪血汤不仅适合贫血的人群，同时还有清理胃肠道垃圾的作用，做猪血汤还可以加入青蒜苗，做成青蒜苗猪血汤，做法简单，鲜美好喝

猪血500克、菠菜500克。制作方法

（1）菠菜洗净，留菜梗去须根，切段；猪血切方块。

（2）把菠菜梗放入沸水锅内稍煮，再放入猪血，文火煲州亏沸后，放入菠菜叶煲沸，调味食用。

香菇20克，猪血200克，葱、姜、精盐、味精、麻油各适量。

香菇猪血汤的做法：

(1)将香菇水发，去柄，洗净，切碎；猪血切成小方块。

(2)将上述材料同放人砂锅中，注入清水500毫升，煮熟，加入葱、姜、精盐和味精，淋入麻油即可。分1～2次趁热服用。

主料：猪血300克。配料：酸菜20克。

调料：精盐10克，味精4克，酱油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克，鲜汤500克。

制作方法

（1）将酸菜切碎，猪血切成0.4厘米的厚片，葱切花。

（2）锅置旺火上，放入底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，再放入猪血，待汤烧开撇去浮沫，撒入胡椒粉、葱花，淋上香油，倒入汤碗内即可。

主料：韭菜80克、酸菜40克，姜4片。A料：米酒1大匙。B料：高汤10杯。

C料：沙茶酱4大匙，胡椒粉1/4小匙，盐1小匙。

制作

1、大肠、猪血洗净、切块，均放入滚水中氽烫，捞出沥干，放入冷水中泡凉，韭菜洗净，切段，酸菜洗净，切丝；

2、锅中倒入5杯水，放入大肠、姜片及A料，焖煮熟烂，捞出沥干，大肠切小段备用；

3、锅中另倒入B料烧开，放入大肠、猪血和酸菜煮3分钟，加C料调匀，最后加入韭菜煮滚，即可盛出。

血块有几种做法

1、猪血豆腐青菜汤

做法：猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。

猪血是补铁的优秀食品，它具有含铁丰富、易吸收，价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。

2、猪血蔬菜肉粥

适合年龄：8个月以上

原料：雀巢米粉适量、猪血1块、芹菜少量、瘦肉1块

做法：

1.瘦肉洗净剁成沫，越碎越好；

2.猪血1块切成小丁；

3.将芹菜洗净，切成碎末；

4.将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀；

5.将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。

说明：蔬余激悔菜富含维生素，有助于消化，通便。猪血营养丰富，含铁质多，有利于改善贫血。韭菜炒猪血

原料：猪红（猪血）、韭菜、小许白菜叶、胡萝卜和蒜末

1.将猪红（猪血）浸泡于清水中1小时左右。捞出切小块备用。韭菜洗净，切段备用。

2.取小许白菜叶，将叶头切细丝，胡萝卜切细丝（今天家里没有胡萝卜了，Anna就用了一点西红柿代替）备用。

3.油锅烧热后，下白菜丝和蒜末爆出香味，锅内加入大勺开水，下猪红（猪血）、鸡精、盐加盖2~3分钟。

4.开盖后加入切好的韭菜和胡萝铅唤卜丝（西红柿丝），掂勺（因为猪红-猪血易碎）拌匀，韭菜脱生即可出锅，出锅时也可再加小许味精。

猪血炒酸菜

原材;酸菜120克、猪血1大块、韭菜90克、洋葱3粒、姜、香菜各少许

调味;高汤半杯，盐1/2小匙，味精、糖各1小匙，胡椒粉、香油、水淀粉各少许

1、酸菜和猪血都切成0.5厘米的厚片，再放入清水漂洗2次待用。

2、锅内烧热2大匙油，要放入切碎的葱头爆香后，把姜丝、酸菜丝竖正同加入爆炒，再将沥干的猪血片和韭菜、调味料、高汤轻轻拌匀后淋下香油、香菜、淀粉勾芡即可。

猪血豆腐的做法

做法：1、准备；将豆腐和猪血切片，用开水烫过杀菌。葱切段，姜切丝，红辣椒切丝备用，还要准备少量水淀粉。

2、油开后将姜丝辣椒丝下锅炒香后再放入切好的豆腐和猪血，略炒几下，加一点点酱油继续炒（炒的过程下手要轻以免弄碎豆腐和猪血）酱油炒匀后添一碗水盖上锅盖大火炖，炖到剩少量水时开锅加入盐，鸡精，葱段翻炒几下再加入水淀粉，汤汁收干后即成。

豆腐血块的家常做法

豆腐血块这一食材，实际上和真实的水物此豆腐并没有多少的关联，它碰棚是用猪的血凝结出去的一种食材。由于猪的血在凝结以后是成固态样子的，因此这类样子和水豆腐有一些相近，也被大家称为豆腐血块。

材料

豆腐血块一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油

做法

1.豆腐血块洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎。青椒切笑蚂则丝备用。

2.热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香。

3.蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟。

4.豆腐血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。