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四川一些家常菜的做法
四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒 和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。在烹调方法上擅...
04月25日[健康|养生]浏览：303
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求简单得四川凉拌菜(素菜)食谱
柿子草菇`原料：西红柿10只约1000克 油菜叶10片 草菇制法：1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中；2、西红柿去皮，切去根部挖出内瓤开口朝下，码在油菜叶上，草菇治净下4成熟的油中略炒，再加料酒、酱油、白糖、素鲜汤、味精煸炒，勾芡后装入西红柿内即可干烧冬笋 原料：冬笋尖250克 水发...
04月16日[健康|养生]浏览：368
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四川圆子家常做法图片
四川肉圆子的做法大全第一道：四喜丸子这是一道经典菜，由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的大丸子组成，寓意福、禄、寿、喜。常用于喜庆宴席中，取其吉祥之意。以下介绍的这种做法最简单，使用的材料很家常，非常推荐大家一试。具体做法第一步:准备食材。肉馅600g、葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。（...
04月15日[美食|营养]浏览：417
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四川十大稀奇古怪菜？
1.皮蛋 皮蛋又名松花蛋，这是因为皮蛋做好之后，蛋清的表面上会有像松花一样的图案，看起来非常漂亮，因此起名松花蛋。在四川人看来，皮蛋是非常有特色的家常菜 2.折耳根 折耳根又叫鱼腥草，鱼腥草分为野生的和种植的，通常来讲，野生的味道更浓，闻起来有一股腥味，因此得名鱼腥草，这也是许多外地人接受不了的原因...
04月14日[健康|养生]浏览：308
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四川儿子菜谱大全及做法？
四川儿子菜最常见的可以用来做泡菜肉丝，腊肉炒儿菜，清炒儿菜片片等。 买回来的儿子菜洗干净放入泡菜缸，密封等待腌制几天，再从泡菜缸取出切丝备用，猪肉瘦肉切丝放料酒生抽淀粉各一勺抓匀，再从泡菜缸取出几个泡辣子切丝，葱花蒜切沫沫备用，锅里放油，瘦肉炒变色捞出，锅里留底油，放入泡菜丝快速翻炒几秒，放入肉丝，...
04月14日[健康|养生]浏览：494
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四川蒸肘子的家常做法
四川烘肘子的做法大全肘子就是猪大腿，齐膝剁去猪蹄，一个肘子大约就二斤至三斤，冠状。烘肘子时，用铁锅烧汤，放进整只的肘子，入精盐、红糖、料酒、酱油，再加八角、陈皮、桂皮、花椒、大料、小茴搏帆、生姜等诸般香辛料，以及多种清火消食的中药材，或银搜武火衫历烧开后，须改文火烘炖两小时左右，途中绝不允许加水。四...
04月12日[美食|营养]浏览：361
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四川有哪些地域特色(四川的特色是什么?)
1.川菜作为中国四大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位。取材广泛，鲜醇并重，以善用麻辣著称。川菜以其独特的烹饪方法和浓郁的地方风味，融合了东南和西北的特点，博采众长，善于吸收和创新。 2.川剧是中国戏曲宝库中一颗璀璨的明珠。它历史悠久，保存了许多优秀的传统剧目、丰富的音乐和精湛的表演艺术...
04月06日[百科常识]浏览：2
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四川腊肉饼的家常做法
腊肉春饼的做法,腊肉春饼怎么做好吃,腊肉春饼食材主料自制腊肉200g韭菜250g小麦面粉500g辅料油适量盐适量花椒适量鸡精适量步骤1.用开水将面用筷子打成嗦，再和面，然后醒好，揪空简成大小适中的面基。2.然后赶成博饼，上锅烙，扮亏行不必放油哦！3.本人用的是电磁炉，2档火力就可，记住勤转动，一面起...
04月04日[美食|营养]浏览：302
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四川火锅鱼的家常做法
火锅鱼的鱼这么腌制准备：草鱼/花鲢一条调料：盐、红薯淀粉缓闹、胡椒面、料酒适量腌制方法：1、鲜贺带鱼去掉内脏、鱼鳞，用清水冲洗干净。2、剁下鱼头收拾鱼腮禅哪芦，片下鱼肉，将鱼骨切段，鱼肉切成3-4厘米宽的鱼块。3、在鱼肉中加入盐、红薯淀粉、胡椒面、料酒。4、搅拌均匀码味20分钟后，即可下做火锅鱼。四...
03月31日[美食|营养]浏览：258