广东家常菜的做法

广东有哪些做法简单的家常菜

广东家常菜的代表菜有：

文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。

广东菜特点有：

1、选料广返扰蠢泛广博奇异，善用生猛海鲜；

2、刀工干练，以生猛海鲜类的漏陪活杀活宰为见长；

3、清淡爽口广州菜，口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色；

4、烹饶方法和调味方式自成体系，广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系李纤。

广东家庭菜谱做法大全

广东菜是很多地方的特色菜也属于一种民事那么广东菜，有很多种，而且广东人也会久久不忘自己家乡的美味那么接下来就为大家介绍一些有关于广东菜谱家常菜做法，不仅仅是让很多的朋友们来体验了广东人的味道而且，吃到了美味的食品。

汤:尤其是药材汤,太好喝了,初来时会觉得像喝中药一样,现在我也会煲了,有一次朋友从美国给我带回来一些很好的花旗参,偶用乌鸡来煲了一下午,结果被我表妹放两勺盐,她喝起来说好,可苦了我,像盐水一样,心痛呀,喝了就一口,实在喝不下去了.

菜:偶最中意清蒸桂花鱼和白切鸡,看着白切鸡骨头中的血丝,爽嫩,这也是和北方的白切鸡最大的区别.还有豉油鸡玫瑰鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、凉瓜黄豆排骨煲、鼓汁排骨、盐水菜心、油淋菜心、上汤豆苗、烧鸭、叉烧、烧肉掘斗、清蒸丝瓜，太多了，

粥：生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑶柱粥、菜干猪骨粥、

早茶：这是我最喜欢的，能吃很多点心，花的钱不多。有虾饺、XO酱鸡判竖磨脚、咸水角（我的最爱）、砚水粽、煎饺、萝卜糕、黄金糕、鳗鱼饼、牛百叶、太多了。

另外：潮州菜和客家菜严格来说不能和广州菜（广东菜）归为一类，因为前两者口味偏咸，油多，而广东菜是讲究清淡的。对于潮州菜，我只中意酿豆腐和卤水拼盘。

以上我纤改们学习制作了广东菜家常菜做法，不仅仅是为大家普及了一些相关的知识而且大家可以从中体会到广东人的热情以及广东的家常菜是多么的美味以及好吃。

广东菜的做法大全家常菜

广凯段隐东菜的家常做法：刀工精细、口味清淡、烹调方法多样、原料广泛、讲究佐料等。

1、刀工精细

广东菜肴的形态美观，这在烹调技艺上表现为刀工精细，线条粗细均匀，花纹清晰，丝不连刀，片薄而均匀，既能保持菜肴的营养成分和高温时的原汁原味，又可保持菜肴的形态美观。

2、口味清淡

广东菜肴的口味清淡，保持原料的鲜美，使菜肴入口后回味无穷，鲜嫩爽口。

3、烹调方法多样

广东菜肴在烹调方法上以炒、蒸、煎、烤、盯厅焗、燃仿扒、炖、煮、炸为主，讲究鲜、嫩、爽、滑，富于变化，在烹调技艺上注重色、香、味、形、器俱佳。

4、原料广泛

广东菜肴的选料广泛而多样，用量也大，除家禽、家畜、水产、蔬菜、蛋类、豆类等主要原料外，还善于利用山珍海味和各种干鲜果品等作为辅助原料。

5、讲究佐料

广东菜肴的调味有清鲜、爽润、咸鲜、甜酸、香辣、酸辣等多种，有独特的调味方法。