纸杯蛋糕怎么做(杯子蛋糕怎么做最好吃又简单窍门)

1.准备一个干净的小盆，里面没有水。打入三个鸡蛋，加入三分之一勺盐(调味盒自带的小勺)，加入100克糖，用电动打蛋器打七八分钟。如果你用手动打蛋器，当你打一个鸡蛋，用打蛋器把它提起来，它不会马上消失，或者你写Z，它不会马上消失。拿出100克蛋糕，普通面粉就可以了，只要没有疙瘩就行。分两次加入蛋糊中，上下搅拌均匀，与蛋糊完全混合；取30毫升玉米油，倒入干净的碗中，然后倒入50毫升牛奶，用打蛋器将油和牛奶打至完全融合。倒入面糊，轻轻上下搅拌均匀；将面糊倒入纸杯，不要填满，将纸杯蛋糕放入烤箱，设定烘烤时间。

2.鸡蛋四个，白糖(蛋黄)15g，牛奶玉米油/色拉油26g，低筋面粉56g，柠檬汁2滴，白糖(蛋清)32g，奶油150g，白糖(奶油)15g。将蛋黄和蛋清分别放入两个无水无油的干净盆中，将蛋黄和白糖搅拌均匀，牛奶和油搅拌乳化，牛奶和油搅拌乳化成蛋黄，然后倒入蛋黄搅拌均匀，筛低粉，呈之字形搅拌至无颗粒。在蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入糖：用电动打蛋器打几下，打成大气泡，然后加入三分之一的糖，再加入三分之一的糖打成小气泡。搅拌一点谷物，加入剩余的糖。把打蛋器头打起来，用小钩子提起来。打蛋白。分三次加入蛋黄糊中，上下切开。每次，切均匀混合，加入下一个三分之一。不要兜圈子。拌匀后放入纸杯中。八分饱的时候，拿起来摇一摇。放入预热好的烤箱，温度150度，中下层，转130度25分钟，再转150度25分钟(不容易开裂)。烤好后，拿出来。烤盘落在离桌面或地面20cm的地方，把热气抖出来，就可以在线吃了。

3.鸡蛋4个，低筋面粉85g，糖75g，牛奶40g，油40g。蛋清分三次加入55g白糖，蛋黄加入20g白糖化糖，加入油乳搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌均匀，加入三分之一的混合蛋清搅拌。搅拌后，将所有材料放入蛋清中搅拌均匀。烤箱提前预热5分钟，然后150烤20分钟，再拿出来吃。