Uc下一页：如何去除牛心柿子的涩味

因此，牛心柿子因其外形酷似心脏而得名。主产于陕西省，平均单果重175g。向阳的牛心柿成熟时是橙红色，阴面的牛心柿是橙黄色。那么如何去除牛心柿子的涩味呢？

1.混合水果是涩的。将涩涩的柿子和成熟的水果混合，放在密闭的空间里。成熟的水果可以是香蕉、苹果或成熟的柿子。成熟的果实释放较多的乙烯，能促进柿子的酶活性和呼吸作用。一般需要5到7天才能去掉涩味。

2.石灰水是去涩的。石灰不能直接用来除涩味。首先要把它变成石灰水。100公斤水要掺7公斤生石灰。石灰水澄清后，将水倒入缸中，然后将柿子放入水中。水到柿子就行了。在20到25摄氏度的环境下，3到4天就能脱涩。不能脱涩太久，时间太久就不好吃了。

3.酒精是涩的。准备印章很容易。柿子是分层摆放的。每层柿子喷少量75%酒精。装上柿子，喷上酒精后，就可以封口了。在20摄氏度的环境下，柿子9天就会涩，用酒精涩的柿子更软。

以上就是牛心柿子如何涩的介绍。网友们懂吗？

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