鸡爪怎样烧才好吃(如何烧鸡爪)

1.需要准备的食材有鸡爪500克、白醋一勺、姜20克、料酒4毫升、食用油60克、冰糖15克、大葱65克、八角1个、花椒一勺、香叶3片、干红辣椒3个、生抽两勺、老抽一勺、陈醋两勺、盐半勺、鸡精2克。

2.先把买来的鸡爪给他解冻。解冻后，清洗它们。清洗后，我们将它们浸泡在水中大约十分钟。泡好后，我们把它们拿出来，然后把鸡爪的指甲全部剪掉。切好后我们就可以出锅了，然后往锅里倒凉水，再放入鸡爪，切几片后放入两片姜，一勺白醋，两勺料酒，然后就可以煮了，煮开，煮三分钟。三分钟后，浮沫就会出现，然后我们就可以去除浮沫了。

3.捞出来之后，我们把鸡爪捞出来，然后用水把她涮一下，涮完水沥干，尽量把鸡爪里面的水沥干，防止你以后放油锅的时候油溅出来。然后我们将60克食用油倒入锅中，将油烧至五成热。油五成热的时候，我们加入冰糖，然后慢慢翻炒。当冰糖融化后，我们可以加入沥干水分的鸡爪。放鸡爪的时候一定要小心油溢出来，然后继续翻炒。鸡爪上色差不多后，我们加入两片葱、姜、香叶。翻炒后倒入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽和两勺陈醋，再继续翻炒3到5分钟左右。炒好后，我们加入400毫升开水和半勺盐。然后盖上锅盖，中火煮25到30分钟左右。煮好后我们开大火收汁，收汁后加入两克鸡精，就可以出锅了。这道美味的红烧鸡爪就做好了。