清炖羊腿的做法详细步骤窍门(最正宗清炖羊腿的做法窍门)
1.材料：羊腿2条，水5公斤，料酒100克，葱50克，姜10克，蒜20克，胡椒粉10克，陈皮10克，山楂10克，盐20克。
2.将羊腿放入冷水中浸泡两小时，每隔一小时换水一次。
3.羊腿用清水洗净，切块备用。生姜切片，大葱切段，大蒜切段。放在一边。
4.锅中倒入足够的水，将切好的羊腿放入锅中，中火煮沸，撇去浮沫，倒入料酒。
5.然后放入花椒、葱、姜、蒜、陈皮、山楂盖锅，小火炖1-1.5小时，然后捞出陈皮、山楂，再撒上适量盐。(放盐的时候，如果不知道放多少，可以分几次放，试试中间的盐)
6.然后转中火继续炖15-20分钟。然后关火上桌。