蒸鱼豉油和海鲜酱油一样吗(蒸鱼豉油好还是海鲜酱油好)
1.不同的成分
海鲜酱油和蒸鱼酱油都是酱油，用普通酱油加工而成。之前的制作工艺和成分都是一样的，只是添加的添加剂不一样。海鲜酱油中添加了食用盐、白糖、谷氨酸钠、扇贝、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠等。蒸鱼酱油中加入焦糖色、味精、黄酒等。
2.不同的颜色和质地
酱油的颜色和普通酱油差不多，淡淡的红棕色。蒸鱼酱油颜色较深，有焦糖色、黄酒等成分。质感上，酱油蒸鱼更浓。
3.味道不一样。
酱油香味浓郁，鲜甜，海鲜味绵长持久；清蒸鱼酱油除了普通的酱油味，还带有一些甜味和酒味。