做馒头是用高筋面粉吗?(做馒头能用高筋面粉吗)
1.馒头也可以用高筋面粉。首先在面粉中加入适量的酵母粉、水、鸡蛋和糖，然后搅拌均匀，用保鲜膜密封，静置发酵3小时左右。然后，把面团揉成馒头的形状，继续发酵30分钟。最后直接放在蒸笼上蒸15-20分钟。高筋面粉做的馒头更有嚼劲。
2.一般用中筋面粉做馒头。中筋面粉的蛋白质和水分含量适中，面筋也适合做口感好的馒头。如果用高筋面粉做的馒头不够软，可以掺入适量的玉米淀粉，也可以作为中筋面粉，做出来的馒头没有那么嚼劲。
1.馒头也可以用高筋面粉。首先在面粉中加入适量的酵母粉、水、鸡蛋和糖，然后搅拌均匀，用保鲜膜密封，静置发酵3小时左右。然后，把面团揉成馒头的形状，继续发酵30分钟。最后直接放在蒸笼上蒸15-20分钟。高筋面粉做的馒头更有嚼劲。
2.一般用中筋面粉做馒头。中筋面粉的蛋白质和水分含量适中，面筋也适合做口感好的馒头。如果用高筋面粉做的馒头不够软，可以掺入适量的玉米淀粉，也可以作为中筋面粉，做出来的馒头没有那么嚼劲。