家常电饭煲鸡肉饭做法

鸡肉煲仔饭的做法电饭煲

在家也可以做出带锅巴的焦脆鲜香的煲仔饭！煮好了一锅完美的煲仔饭，吃带高锋之前记得加豉油。煲仔饭豉油是用生抽、酱油、糖等调料调制的，如果不会调豉油，直接买现成的煲仔饭豉油回家，味道也已经足够好。

香菇滑鸡煲仔饭，做法超级简单，一看就会，饭菜一锅出，味道好极了。在客厅就能闻到阵阵香味，勾引着小姿的馋虫。被煲底烧出的金黄色锅巴，是优质煲仔饭的另一个特点，口感香脆，回味无穷，是煲之精华所在。煲仔饭最大的优点是做起来方便，在这个冬季，还有什么比一煲滋滋滋冒着热气和香气，有着美丽色彩和丰富口感的煲仔饭更有吸引力呢！如果没有砂锅，小伙伴们呢也可以用电饭锅做煲仔饭，省时省力。

食材

大米1碗、干香菇30克、鸡腿2个、青菜2颗、鸡蛋1个

做法

1.大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。

2.香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发（将加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香，快速泡发）

3.鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟

4.在砂锅底、内壁抹一层油（这样作的好处是用油润锅，不用担心会糊锅）将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

5.米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。在煲煮的过程中，米饭会自动吸收鸡肉香菇的精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道。

6.准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。

7.鸡蠢晌肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调念轮味汁，拌匀即可食用

吃煲仔饭的时候，最好配一杯清茶，就算厨房小白也能做出煲仔饭中的爱马仕哦

砂锅底的锅巴微焦，吃起来非常香脆，鸡肉的油汁渗透到饭中，每一口都香味浓郁。

米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增

把半熟的荷包蛋蛋黄打破，混合了蛋液的米饭也充分吸收了酱汁的味道，真的好幸福

香菇的鲜，鸡肉的鲜，两者合二为一，一种香滑的极致体验！

小贴士

1、做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象，米和水的比例要在1：1.5左右。

2.煮米饭时锅中煮开立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火。

3.关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖3分钟，这样才能把香味闷入饭中。

4.如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了。

5.砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键，让煮好的米饭粒粒泛着油光，口感也提升一个档次

6.没有加厚砂锅可以用电饭煲，直接盖在大米饭上变成盖饭，不过那样就没有美味的锅巴啦。

7.鸡块加入淀粉腌制会更加嫩滑

8.泡发香菇加白糖的目的是让干香菇的味道更鲜香。因为干香菇里含有鸟苷酸的鲜味物质，而白糖能让它充分分解，达到比正常泡发干香菇鲜香味的十倍

电饭锅炖鸡汤的常见做法

1先把买回来的鸡洗净,内脏里面的血什么的我是习惯全部弄掉

2先用盐跟料酒适量腌一下,去掉一些腥味(这一嫌庆步可忽略)适个人而定

3大概10分钟后可以将鸡与所有材料一起放入电饭煲中,按煮汤键开始煲煮(如果这里只有那种宿舍的小电饭煲的话也可以直接按煮饭键开始煲煮,跳的时候多煮两次就好了)

4等到跳到保温的时候再焖大概8-10分钟左右/如果是只有煮饭一种功能的那种电饭煲的话就大概敏野按多3-4次左右鸡肉就可以煮的比较软烂了

5接着开锅将一小勺盐跟一点点香菜放进去,搅拌均匀之后就可以了一道美味家常的电桥者喊饭煲鸡汤就完成了

电饭煲鸡肉的做法大全家常菜

鸡、烤肉酱、生抽、老抽、葡萄籽油、葱、姜、蒜、八角

做法

1、鸡洗净，检查身上有没鸡毛。

2、剁成小块，清理掉鸡肺部分。

3、将鸡肉洗净，控干水分。

4、加入烤肉酱一袋。

5、加入老抽。

6、加入生抽。

10、将腌渍过的鸡肉倒入电饭煲中，开启，大约20分钟后，会自动跳起，没关系，再次按下。持续2-3次，直至鸡肉熟烂为止。

11、鸡肉熟烂，出锅即可。

小贴士编辑

1、韩式烤肉酱大型超市一般有售，如果实在买不陆滚到，就加入适量的盐，白糖，其他不变。

2、鸡肉事先腌渍两小时以上，更容易入味。

3、选择不容易蒸发水汽的电饭煲，盖上盖子，就别打开了，这样，不会有水汽蒸发，锅内的酱汁也不会被挥发，所以，一定不用担心迹悉搭酱汁会被烧干。当然，你也要勤照看点，你的电饭煲是否合我的脾气，也不得而知。

4、电饭煲一般煮饭也就是20分钟左右，他就会自动弹起，你需要手动再次按下去，反复几次，直至鸡肉熟烂为止。

5、加入生抽、老抽的目的，一是为了增加液体量，二是为了调味，老抽颜色过重，不要加太多。

6、个人认为，电饭煲密封性好，熬煮的过程不会散发蒸汽，也不会煮掉水分。但要是盖子密封不好，比如电饭锅的那种分离式的盖子，就可以姿拿添加水分进行炖煮。