烤茄子的家常做法

茄子在烧烤架上怎么烤

茄子的吃法多种多样，在吃烧烤的时候，烤茄子也成为了许多人喜爱的一种食物，因为与家常版的茄子比较起来，烤茄子的味道会更加好。只不过烤茄子虽然是一种看起来制作方法十分简单的食物，而实际操作起来许多人都会感觉到困难。今天就让大家一起来学习茄子在烧烤架上的烤制方法。

1.辣椒清洗干净

2.刷上油

3.散一点盐末、五香粉、孜然(看个人口味)

4.放到炭火上烘烤至表皮发皱发黄，外焦里嫩，即可

1、长茄子去把，洗干净，用刀从中间一分两半，再用刀尖在无皮的一面改刀划些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要轻，不要把茄子划透了，将另一边的皮弄坏了，同时将蒜去皮，剁成蒜蓉。

2、把搅匀的馅料抹在茄子里面，用手轻轻压咐昌伏一压，放到要烤的烤具里面，烤盘或是烤夹都行，烤的时候要注意，烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。这道烧烤菜最好用烤箱，如果用钎子穿起来要记得穿密一点，让划开茄子的一面衡携能够把肉包住。要不然烤起来容易将馅料迅腊掉出来。可以考虑用烤夹烤。效果也会不错。

烧烤蒜蓉茄子时需要注意的问题：

要选用长茄子，初做的人很可能会购买的时候碰到什么样的茄子就买什么样的，圆茄子不适合做烧烤茄子。一定记得。

烤茄子的做法

Step 1|选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满。用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的轮陪水分。

烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油。烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟。

第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料。所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥。尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来。将所有食材切段，放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌。

第三步|随着烤箱的“叮”的一声，我们的茄子已经烤好了。拿出来，用大裤筷子切一块茄子。质地松软，说明完全煮熟了。用刀将茄子切开，摊平。然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开。

第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材。根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们。

第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟。如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟。

第六步|第二次烤至要点，取出后品尝。蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁。方法简单，味道很棒，关键方滚桐简法是零失败。

空气炸锅烤茄子的做法

空气炸锅烤茄子的做法是切条放入200度空气炸锅中烤15分钟。茄子去跟洗净，用牙签把茄子扎上小洞，枣谨用油刷把茄子表面刷上油。把散岩碰2头大蒜处理成蒜蓉，蒜蓉用水清洗一下滤干。锅里放油，冲谈把蒜蓉放进去小火煸炒，微微发黄分别放入蚝油、生抽、蒸鱼豉油，盛出备用。

把茄子放入锡纸盒，空气炸锅200℃，20分钟。注意10分钟的时候，把茄子翻个面。过程中可随时打开看看茄子烤的程度。烤到茄子软些即可，用小刀切成两半，把中间横竖切碎，注意不要把地下的茄子皮切坏。把蒜蓉铺在茄子上面，再次放进空气炸锅里，180℃，10分钟就好了。

空气炸锅的工作原理原理

空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水。

表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。