卤肉的家常做法

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蒸卤肉的做法

主料：猪五花肉

调料：腐乳，酱油，白糖，味精，猪油（没有猪油可省略），葱段，姜块（拍松）。

1、将猪肉放锅内煮，六成熟时捞出晾凉。拿乎

2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片，皮朝下判敏历，整齐地码在碗内，放入酱油，白糖，葱段，姜块，腐乳（掘搜研碎）。

3、上屉蒸一小时左右～然后将汤控入大勺内，肉扣在盘子内。

4、大勺移旺火上，将汤收浓时点味精，淋猪油少许（没有就算了），浇在盘内的肉上即可。

家常卤肉的做法

卤肉的制作方法和步骤如下所示：

材料：五花肉、葱、冰糖、八角雀顷没、料酒、酱油、水

1、准备好所需要的原料。

2、肉用接近体温的水泡20分钟，换水一乎敏次，再泡20分钟，去掉肉腥味。

3、爆香葱粒，加八角炒香。

4、加入其它调料。

5、焖烧锅底部垫少许葱，放入肉，顷纳再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。放入焖锅套内一小时。

6、成品。上菜前倒出汤汁，炒锅大火敖浓，浇在肉上。

家常卤肉的家常做法

做法一：卤排骨

第一步，备好排骨、贺岁梁生抽、老抽、冰糖、盐、生姜、八角、花椒和水。

第二步，将排骨直接处理后洗好了，下锅烫煮后捞出，生姜切片，花椒切段备用。

第三步，备好锅加上水，将排骨直接下锅了，加上生老抽、盐冰调味了，将生姜八角和花椒也下锅炖煮，炖熟后即可。

做法二：鸡腿卤鸡蛋

第一步，备好鸡腿、鸡蛋、油盐、冰糖、葱姜、料酒、酱油、大料和松茸。

第二步，将鸡腿直接处理后洗好了，加料酒腌制，鸡蛋直接加水烧煮了，备好锅加上油将鸡腿直接下锅。

第三步，加上冰糖直接翻炒上色了，适当加上水，料酒和酱油直接烧开了。

第四步，炖锅加上葱姜和大料，将煮开的禅运鸡腿下锅了，加上松茸炖煮半个小时。

第五步，将鸡蛋直接去壳后划几口，将其放入炖锅中等待烧煮60分钟后即可出锅。

做法三：卤肉

第一步，备好五花肉、油盐、生老抽、冰糖、葱姜、干辣椒和花椒粒。

第二步，备好卤料：雀慎桂皮、茴香、陈皮和草果。五花肉直接处理后洗好了。

第三步，锅中加水烧开了，将五花肉直接下锅烧煮，加上料酒烫。

第四步，备好烧锅加油炒糖，将葱姜辣椒和卤料以及花椒都下锅。加上水和生来抽以及料酒。

第五步，将其换到锅中加五花肉直接炖煮一个班小时，加盐即可。