花生凉菜做法大全家常

花生米凉拌菜做法

凉拌花生米是夏季最受欢迎的一道食材，备受人们的喜爱，那么凉拌花生米的做法有哪些呢?其实制作凉拌花生米并不难，关键要选择好食材，有些人喜好吃辣椒，但是做这道菜的时候还是建议少放一些辣椒的，不然会上火，吃多了不利于健康的，我们来详细的看下吧。

凉拌花生米的做法一

凉菜原料：

西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许，麻油少许，盐少许。

凉菜做法：

1.将西芹的叶子摘去，洗净;

2.锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可;

3.将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。[吃地带]

凉菜特点：

这道凉拌西芹花锋中生米，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。

凉拌花生米的做法二

凉菜原料：

芹菜300克，花生仁(生)150克，胡麻油20克，香油5克，盐4克，味精2克，大豆油50克。

凉菜做法：

1.将花生米入四成热的豆油锅内炸酥捞出，搓去红衣(不去亦可)，嫩芹菜去掉叶，粗的顺长剖开，切成2厘米长的段，入沸水中焯透，捞了投凉，沥净水分;

2.将芹菜铺在盘内，花生米堆放在芹菜中间，把花椒油、香油、精盐、味精调匀浇在芹菜上，食早迟用时拌匀即成。

上述关于凉拌花生米的做法的介绍，希望能够帮到爱陆基李做美食的朋友，也些大家能够针对个人的口味，选择自己喜好的食材，有些人喜好吃芹菜，就可以加入一些芹菜，这样味道会更佳的鲜美，芹菜也具有消水利肿的功效。

凉拌花生米怎么做

花生米是大家再熟悉不过的食物了，花生米可以直接生吃，可以煲汤来吃，今天介绍大家做成凉拌花生米来吃，凉拌花生米的做法是很简单的，下面介绍详细的制作步骤。

一、凉拌花生米的做法

食材明细：

主料：生花生米适量

配料：小半截黄瓜适量胡萝卜适量

辅料：盐适量香醋适量蒸鱼豉油（或者生抽）适量

制作步骤：

1.原料图。

2.花生米用水（可以用温水）浸泡1—2小时。

3.黄瓜、胡萝卜切丁备用。

4.花生去皮，洗净备用。

5.锅里烧开水嫌旁氏，倒入花生米焯烫。

6.黄瓜、胡萝卜丁也焯水。

7.焯好的食材沥干水。

8.趁热拌入调料，除麻油外。

9.腌渍入味，拌上麻油就可以食用了。

二、凉拌花生米的做法步骤

1.花生米洗干净后，用水泡软。

2.泡软启茄的花生米，去皮。这个有点麻烦，但是还是要细细去皮的。

3.去了皮的花生米放锅中加点盐煮几分钟。

4.煮过的花生米，捞出后，放凉开水中拔凉。

5.准备调料：米醋、味精、小葱。

6.拔凉的花生米放碗中。

7.倒入弄好的调料。

8.搅拌均匀就可以了。

三、凉拌花生米的芹散做法步骤

1.花生米冲洗掉浮尘，用厨房纸巾吸干表面水分。

2.平底锅内放多一点的花生油，花生米冷油入锅，保持小火慢炸，不时晃动一下锅子让花生米炸的更均匀。

3.待花生米颜色变身，声音变成沙沙声之后熄火，将花生米捞出控油，自然晾凉后花生米吃起来就变得酥脆了。

4.黄瓜洗净去掉内芯（内芯水汽大，凉拌不易成型）后切丁，香菜、大蒜洗净切末。

5.凉拌酱油、盐、陈醋、白糖、香油和蒜末调匀作为酱汁。

6.将所有食材放入大的容器里，调入酱汁拌匀即可食用。

小贴士

1.花生米变色后即可捞出，此刻尝一下花生米内芯应该是有一点软才对，自然晾凉的过程中余温会慢慢将花生米内芯炸到酥脆。如果待花生米整颗吃起来都是脆的再出锅，那等晾凉后花生米吃起来就会有焦糊的味道了。

2.此道下酒菜适合现吃现拌，否则花生米长时间被料汁浸泡就会失去酥脆的口感。

胡芹花生米凉菜的做法是什么

准备芹菜600g、花生米500g、生抽少许、味精少许、醋少许、蒜末少许，操作方法如下：

1、首先将芹菜摘去叶子，洗净，切成段，放在沸水中焯2分钟，捞出过凉水。

2、花生米前一天晚上就泡上，然后把花生米煮熟，捞出沥水。

3、接着在盆内放入芹菜段、熟花生米、生圆茄羡抽、醋、味精搅拌均匀，盖上保鲜膜。

4、最后放置2-3个小时就入橘拍味了，吃的时候，盛纳饥出一盘食用即可。