泡包心菜的腌制方法和配料(腌包菜怎么做好吃简单窍门)
1.材料：白菜900g、小葱、葱、蒜泥1勺、粗盐4勺、辣椒粉3 -5勺、鱼露5勺、白糖1勺、姜粉或姜泥1/3勺、中葱半根、葱两根。
2.将卷心菜的根部去掉，切成块。
3.在半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至融化。最好完全融化，口感更均匀。
4.将切好的白菜加入盐水，稍微拌匀，腌制1.5小时。
5.期间准备葱，洋葱，蒜泥，酸菜。用水冲洗两次，约20分钟后沥干水分。
6.沥干后加入辣椒粉、鱼露、蒜泥、白糖、姜粉，用一次性手套拌匀。
7.调料拌好后，加入洋葱和葱，耐心搅拌均匀。混合后，放入冰箱室温放置半天。