四季豆炒肉的做法家常菜窍门(四季豆烧肉的做法大全家常窍门)
1.材料：五花肉500克，绿豆100克。辅料：大葱、姜片、大蒜、肉豆蔻、白芷、干辣椒、红豆腐、冰糖、大料、香叶、料酒。
2.将五花肉放入冷水中，煮沸，撇去血水，用温水洗净；
3.将洗净的五花肉切成大块；
4.大葱切段，姜切大块。热油中加入辅料(腐乳、冰糖除外)，将五花肉翻炒片刻，锅内温度最高时煮料酒，翻炒后加入热水，再放入腐乳，小火煨一小时左右；
5、另起锅，加入少量油，用小火把四季豆炒熟备用；
6.红烧五花肉，加冰糖调味，挑出锅里的辅料。一般不需要加盐，因为腐乳是咸的。将炒好的四季豆放入锅中炖十分钟，然后出锅。