茄子怎么做好吃(请问蒸茄子怎么做)

1.准备适量的茄子。茄子的选择不需要纠结太久。两种茄子的营养成分差不多，但味道不一样。长茄子含水量较高，纤维较细，口感较嫩；圆茄子水分少，纤维粗，口感更浓，但也有人偏爱圆茄子的口感。然后准备一些大蒜和青椒；

2.茄子洗净后，切成条状，去掉后面的根部；注意：不用刮掉皮，因为蒸出来的茄子要保留皮，这样味道会更鲜美，味道也能保留下来；然后准备一盆清水，放入适量的盐，将茄子浸泡在盐水中，腌制10分钟左右。因为盐水浸泡过的茄子在蒸的时候不会被氧化，所以茄子的表面会发黑，可以保持外观美观，让人看起来很有食欲；浸泡茄子的同时，将水放入蒸锅蒸熟。等水开了，茄子泡好了，把茄子放进去，再从蒸锅里拿出来蒸5-8分钟。

3.锅加热，锅里不加油，直接放适量青椒，不要剁碎。用刀切开就行了，然后在青椒里加盐，避免粘锅。翻炒，用锅铲压。等青椒变软，就可以出锅了；然后将炒好的青椒放入碗中，在碗中加入适量的大蒜和盐，搅拌均匀，然后将青椒和大蒜捣碎，然后在捣碎的青椒和大蒜中加入调料，加入少许白糖、酱油、醋、辣椒油等。搅拌均匀备用；

4.茄子出锅后，放在碗里晾凉。放凉后，挤出多余的水分，然后将刚刚调好的汁倒入茄子中，再搅拌均匀，即可食用！