茄子馅饺子怎么做才不会发黑(茄子馅饺子怎么做最好吃)
1.材料：面粉2碗，猪肉400克，茄子3个，香菜2根。
2.辅料：油3勺，盐适量，酱油1勺，鸡精适量。
3.将面粉加入水中，用筷子搅拌成絮状。揉成面团，醒一会儿。猪肉切丁，用酱油腌一会儿。
4.茄子洗净，切成条状放入锅中蒸至八分熟。取出，冷却后切碎。
5.香菜洗净切碎。
6.将茄子、肉丁、香菜放入干净的碗中，加入油、盐、酱油、鸡精拌匀，制成馅料。
7.面团醒后，揉成条状，切成丸子。
8.把药卷成饼。
9.加入馅料，包入饺子。
10.在锅里煮。