燕窝是如何制作的(燕窝如何制成)

1.冰花甜官燕。材料：干凤尾鱼40克，冰糖300克，清水1400毫升。

做法：按上述方法浸泡燕窝，沥干水分，盛于碗中；将燕窝放入水中蒸15分钟；将1400ml清水煮沸，加入冰糖溶解。同时，去除泡沫。加燕窝；燕窝糖水翻滚的时候，热食即可，或者冷藏后的冷食也是首选。

2.木瓜炖燕窝。材料：水干官燕50克，木瓜1个，冰糖25克，银耳50克，清水250cc。

做法：木瓜洗净，用缺口刀横着切开，挖出里面的果肉和纹路备用；银耳、冰糖、水放入锅中，大火煮至粘稠，去渣留汁；将准备好的燕窝加入煮好的银耳汤中，拌匀，倒入木瓜中，放入笼中蒸15分钟，然后取出装盘。

3.燕窝牛奶炖竹鸡汤。材料：湿燕窝150克，裸竹鸡1只，清汤750毫升，鲜奶500毫升，姜3片。

做法：将燕窝用温水浸泡备用；鸡皮抹盐，去内脏，洗净沥干水分；鸡肉，姜片和鸡汤，连同它们一起，放在土锅里。盖上锅盖，蒸约2个半小时，加入鲜奶和燕窝，焖20分钟，取出原锅；加盐调味，和燕窝、鸡肉、鲜奶一起吃。