驴肉馅儿饺子的做法(驴肉馅饺子怎样做)

1.首先准备适量的驴肉，放入大碗中，加入少许水，然后用筷子朝一个方向搅拌，使肉和水完全融合在一起，加入少许料酒去除肉里面的腥味，然后加入少许酱油、蚝油和花椒粉，然后朝一个方向搅拌，使肉得到强烈的搅拌，然后腌制20分钟。

2.接下来，我们切一点葱花和姜末放入肉馅中，然后加入适量的熟油、盐和鸡精，朝同一个方向搅拌均匀，这样我们的肉馅就做好了。

3.开始和面。在盆中准备1kg面粉，加入3g盐，与300g开水混合，边倒边搅拌，用筷子搅拌成絮状，不烫时再揉成光滑的面团。

4.面团揉好后，不需要醒酒。直接放在案板上，搓成长条，切成大小均匀的丸子，上面撒些干面粉防止粘着，然后把丸子揉成圆形，压平，卷成饺子皮，包好我们准备好的驴肉馅，用通常包饺子的方式包成饺子。饺子都包好备用。

5.开始蒸饺子，在蒸帘上刷一点油或者盖上笼布，把我们包好的饺子放进去，把水烧开，放锅里蒸25分钟左右。到时候，我们的饺子就熟了。只要关火出锅，我们的驴肉饺子就做好了。