食品添加剂焦糖色的作用(焦糖色在食品添加剂中的作用)

焦糖色在食品添加剂中的作用焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖化反应不是美拉德反应，其是指在没有氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温...

04月14日[健康|养生]浏览：484食品添加剂焦糖色