橄榄油是可以炒菜的食用油吗(请问橄榄油能炒菜吗)

阳光推荐橄榄油，亚麻籽油，葡萄籽油，椰子油，核桃油，紫苏油之类的。

但是，同样的橄榄油，也是各有利弊。就像药店里2元钱的维生素C，其他的维生素C都是维生素C，但是质量差别很大。

油也是一样，名字一样，但是产地不同，厂家不同，比例不同，炼制工艺不同，生产出来的产品也大不相同。

区分橄榄油的四把钥匙

今天以橄榄油为例。该如何选择？

橄榄油是最常见的好油。现在你可以在超市的货架上看到各种品牌和规格的橄榄油。商家也会很用心的宣传橄榄油的好处。他们听到最多的就是对心血管疾病有帮助。

其实不如说橄榄油可以代替我们传统的精炼油来炒菜，避免精炼油的危害。

橄榄油富含omega-9，但几乎不含omega-3。omega-9最大的好处就是可以更好的运输胆固醇，使胆固醇不容易在血液中堆积。对心血管疾病确实有很好的效果。

如何选择市面上众多品牌的橄榄油？同一个品牌的橄榄油价格也会相差很大。这是为什么呢？

选择橄榄油有四个关键：

成分，酸度，产地，价格。

成分方面，我们只需要寻找特级初榨橄榄油。一旦其他成分混入配料表，我们就可以直接放弃了。如果我们要选择，我们可以选择最好的！所谓特级初榨，就是新鲜的橄榄果实必须直接冷榨，然后过滤，不经过任何化学处理。

有外文标签的，以外文为准。特级初榨或特级初榨是特级初榨橄榄油。

所谓的酸度可以理解为新鲜的更接近水果的油，所谓的橄榄油完全可以理解为橄榄汁。既然是果汁，一定要注意新鲜度。鲜果是用最快的速度，最保鲜的技术做出来的，这个酸度会低。

一般情况下，0.5%是目前市面上能达到的最低酸度。如果酸度更低，就要怀疑是不是用了化学方法，因为每低0.1%的酸度都要付出很大的代价。