吃火锅要准备哪些必备的菜?
大家都喜欢吃火锅吗?我相信这个答案一定是喜欢的!毕竟火锅的魅力不是一般人能拒绝的!同样,边肖也很喜欢吃火锅,吃火锅一定要点很多菜。你有必须点的菜吗?边肖现在会告诉你。
吃火锅准备哪些必备菜
这取决于我个人的喜好。总的来说,这些都是常见的,适合的火锅食材。
1、肉类
如牛羊肉、猪内脏、猪舌、猪肝、腊肉、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮香肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝筋、牛蛙等。
其实什么肉都适合火锅。牛肉、猪肉、羊肉最好提前切片(现成的可以在超市购买),这些肉类一般要漂洗几秒钟才能食用。将午餐肉、火腿肠等切成厚片。
是牛肉火锅的必备菜肴,火锅一般用肥牛。如果买不到肥牛,可以用牛肋排或者牛肉丸。牛肉丸通常需要四到五分钟才能熟。
羊肉。羊肉也是一种不可或缺的肉类。和肥牛一样,火锅常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩膀上的肉)。你通常可以在超市买到它。
如果你喜欢吃内脏。猪内脏、猪舌、猪肝最好放盐水或酒里去腥,再放入火锅。如果能在菜市场买到鸭肠,放在火锅里煮,记住“七上八下”的方法。筷子夹着鸭肠放入锅中一至两秒,然后夹起,重复八次,这样煮出来的鸭肠入口即脆。
2、海鲜
如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、虾、鳕鱼片等。
和肉类一样,可以放在火锅里的海鲜也有很多种。这里的海鲜有两种:新鲜海鲜和鱼丸之类的半成品海鲜。
一般鱼都是切成薄片的,因为熟的比较快,所以最好放在滤勺后的火锅里。现在就吃。
贝类。例如,虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤蜊、贻贝和虾是最常见的配菜。通常虾和壳一起煮(虾头可以拔也可以不拔)。记得提前把贝类食材放进盆里,让它们把沙子吐出来。
鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都要用。可以给火锅汤料增添独特的风味。如果用的是新鲜的墨鱼,一定要清理干净。鱿鱼干稍微麻烦一点,需要在水中浸泡24小时才能使用。
鱼丸和鱼糕。这几类食材超市都能买到,鱼丸口感Q滑。因为鱼丸本身已经熟了,不需要煮太久(冷冻鱼丸除外)。
3、蔬菜类
如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、生菜、韭菜、土豆、山药、海带、莲藕、黄瓜、冬瓜、生菜、生菜、娃娃菜、大白菜、菠菜、甘蓝、空心菜、西兰花、香菜等。
海鲜和肉类是火锅的主角,但没有蔬菜的火锅是不完整的。蔬菜不仅可以解闷,还可以丰富汤的味道。你可以在火锅里加入任何蔬菜。我更喜欢那些煮久了还能保持味道的食材。多叶蔬菜。比如菠菜,生菜,艾叶,喝汤的时候会很别扭。煮两三分钟就好了。这种蔬菜放在清汤锅里味道会更好。吃辣锅的话,菜的叶子会沾上辣椒油,吃起来很辣。如果你喜欢吃辣,可以试试。
你们都知道现在吃火锅要准备哪些必备的菜吗?除了这些好吃的菜,你还知道、喜欢、不得不私订的菜有多少?要不,私底下告诉边肖,让大家分享一下,让边肖知道火锅除了平时能吃的菜,还是很好吃的。