腌黄瓜的做法配方是什么(快速腌黄瓜条的腌制方法大全)

黄瓜对我们来说并不陌生。我们经常用它来美容，或者作为食物。腌黄瓜是昌北的一种泡菜。通常的做法是什么？让我们一起来了解一下。

　　腌黄瓜的家常做法

成分详情

500克黄瓜

50克青椒

生姜适量

1000克酱油

八角适量

肉桂适量

花椒

具体步骤

1.黄瓜洗净，控制水质净化。

2.青椒洗净，用刀切开方便入味，姜切成大块，将切好的黄瓜、青椒、姜片放入小锅。

3.将酱油倒入锅中，加入八角和桂皮，大火烧开。

4.煮好的酱油凉了之后，倒入放满黄瓜和辣椒的小锅里。

5.再拿一个油锅，放胡椒粉加热。

6.将烧过的花椒油倒入盛有黄瓜的锅中，腌制24小时后即可食用。

实用小贴士

1、黄瓜、青椒洗净控净生水。

2.煮酱油可以加少量的水，可以降低盐度。

3.如果黄瓜比较大，可以先切成片，再切成长段，方便品尝。

腌黄瓜食物功效分析

腌黄瓜富含蛋白质、糖、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。此外，腌黄瓜还可以美容：腌黄瓜温和除湿，能收敛和消除皮肤皱纹，特别适合皮肤较黑的人。

　　腌黄瓜食物禁忌

1.腌黄瓜和花生容易引起腹泻。

2.酸黄瓜拌辣椒芹菜，维生素C被破坏。

3.腌黄瓜含有一种维生素C分解酶。日常生活中，腌黄瓜都是生吃的。此时，它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。如果和辣椒等富含维生素C的食物一起食用，腌黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物的维生素C。虽然对人体无害，但会减少人体对维生素C的吸收。