炒藕要先用热水焯吗(炒藕尖需要焯水吗)
1.先用水炒莲藕尖。
2.因为莲藕是淀粉类的菜，焯水可以去掉一部分淀粉，不会很粘。再炸的时候会很脆很爽口，口感很好。另外，莲藕切好后会在空气中氧化变黑，焯一下后又变回原来的颜色，不影响菜色。再加上莲藕已经在水里煮好了，再放锅里调味炒几下就可以了。莲藕还是脆脆的。
1.先用水炒莲藕尖。
2.因为莲藕是淀粉类的菜，焯水可以去掉一部分淀粉，不会很粘。再炸的时候会很脆很爽口，口感很好。另外，莲藕切好后会在空气中氧化变黑，焯一下后又变回原来的颜色，不影响菜色。再加上莲藕已经在水里煮好了，再放锅里调味炒几下就可以了。莲藕还是脆脆的。