炸薯条的淀粉可以用木薯淀粉吗(炸薯条能不能用红薯淀粉)
1.薯条不建议用木薯淀粉。一般来说，市面上油炸薯条一般用玉米粉，因为玉米淀粉的吸湿能力很强，是烹饪中应用最广泛的淀粉。这类食物油炸后口感酥脆，可以在油炸酥脆的菜肴中加入一些玉米淀粉糊，这样食物的口感会更好。
2.木薯淀粉是木薯去皮、粉碎、干燥后得到的粉状颗粒。这类食物也可能是木薯去皮晾干后粉碎得到的粉状颗粒。一般都是家庭作坊生产。
3.木薯淀粉的加工工艺比较复杂，需要去皮、清洗、粉碎、过筛、过滤、浓缩、脱水、干燥、过筛等。从而可以获得高质量的淀粉。
4.木薯淀粉加热煮熟后会透明。这种食品味道呈Q形，常用于许多食品的加工，如甜品饺子、布丁或水晶饺子。
5.木薯粉加工粗糙，不建议生吃这类食物。必须煮熟了才能吃。适量吃木薯粉不会长胖，但是正在节食的人要少吃木薯粉。