蒸的馒头为什么会开花(在什么情况下蒸出的馒头会开花)
1.馒头开花的原因有很多，最常见的是室内温差过大。我们可以在发酵的时候在面团中加入一些白糖，这样可以大大缩短烘烤的时间，也可以把面团放在加热器旁边进行发酵，这样2-3个小时发酵就成功了。
2.另一个常见的原因是面团没有做好充分的准备，没有吸收足够的水分，面筋网络没有膨胀展开。建议最好边揉面团边加水，不要一次加完，等揉匀后再进行后续工作。
1.馒头开花的原因有很多，最常见的是室内温差过大。我们可以在发酵的时候在面团中加入一些白糖，这样可以大大缩短烘烤的时间，也可以把面团放在加热器旁边进行发酵，这样2-3个小时发酵就成功了。
2.另一个常见的原因是面团没有做好充分的准备，没有吸收足够的水分，面筋网络没有膨胀展开。建议最好边揉面团边加水，不要一次加完，等揉匀后再进行后续工作。