饺子有哪几种米饭？包饺子应该用什么米饭？

有白糯米，黄糯米，紫糯米，红糯米等等。包粽子是端午节的传统习俗。首先你要准备好粽子叶，用的时候叫粽子叶。其次，准备粽子里面的馅料，把馅料放在粽子的叶子里，然后用线包起来，粽子就包好了。粽子是用粽子叶包裹糯米蒸成的。用柊叶子包着的米饭是煮过的，有尖角，如心形，叫粽子。由于各地饮食习惯不同，粽子形成了南北风味；从味道上来说，粽子可以分为咸粽子和甜粽子。北方的粽子多为简单的白米、红豆、枣，蘸白糖，多为斜角或三角形。南方粽子口味丰富，有鲜肉、豆沙、蛋黄、排骨、蜜枣、莲蓉等。其造型大多体现地域特色。

　粽子的捆扎

豆包不要扎的太紧，防止米粒被挤到豆沙里。如果不能彻底煮熟，就会出现不熟的现象。咸肉饺子不要和肥猪肉绑得太紧，要松紧适度。如果用瘦肉，要扎紧，因为瘦肉煮熟后会收缩，饺子馅的脂肪汁会漏到水里，不能保持汤圆的肥美。

　　粽的烹煮

煮粽子一定要用水煮才不会掉，水一定要泡在粽子面里。水再次烧开后，用大火煮3小时左右即可。