黄山毛峰是绿茶吗?黄山毛峰是什么茶?
黄山是绿茶。黄山毛峰是中国十大名茶之一。产于安徽省黄山(徽州)一带,故又称徽茶。清光绪年间谢所创茶馆。每年清明谷雨,精选“黄山种”、“黄山种叶”等良种茶的第一批嫩芽,手工炒制。该茶外形略卷曲,形似雀舌,绿中变黄,呈银毛,有金黄色的鱼叶(俗称金片)。杯中冲泡,薄雾浇头,汤色清亮微黄,叶底黄绿,滋味醇厚甘甜,香气如兰,韵味深长。因茶鲜叶采自黄山之巅,故名黄山毛峰。
黄山茶可以追溯到1200年前的盛唐。周舍建于隋文帝统治时期。唐朝以后,在宋徽宗宣和三年改名为徽州,名为徽州道。明初原名兴安府,后改为徽州府,直至清末。黄山,属于周舍和后来的徽州。据《中国名茶志》转引自《徽州府志》“黄山产茶始于宋代嘉佑,盛于明代隆庆”。其中还载有:“明代名茶:日本荣西禅师《吃茶养生记》年云:“黄山茶乃养生之仙药,延年益寿之妙用。"另一个《中国茶经》茶传奇:《义僧与茶》。这表明黄山茶在明代非常有名。到了明代,黄山茶的制作技术大大提高,品种日益增多。当时黄山茶已有自己的特色和名气,黄山毛峰茶的雏形基本形成。
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