小苏打和食用碱有什么区别小苏打能刷牙吗
苏打和小苏打的区别主要体现在性质、用法和外观上。食用碱又称碳酸钠，能溶于水，主要用作膨胀剂。它是白色粉末，小苏打又称碳酸氢钠，只有水温在50以上才会融化。主要用作填充剂，呈颗粒状。
小苏打和食用碱的区别
1.不同的性质
食用碱的化学名称为碳酸钠，易溶于水。一般用的时候直接补水。小苏打的化学名称是碳酸氢钠。在正常水温下，不溶于水，甚至会出现一些结晶。融化小苏打，水温必须保持在50摄氏度以上。
2.不同用法
小苏打和碱在使用上也有很大的不同。食用碱主要是做膨松剂，做蛋糕的时候用的比较多，但是一般你不能加太多，不然会酸。小苏打主要用作膨松剂。做意大利面时，加入小苏打可以使面团蓬松。
3.不同的形状
买食用碱和小苏打的时候，仔细对比一下，你会发现它们的外观是有一定差异的。食用苏打是一种天然物质，通常是白色粉末，而小苏打是由纯碱和其他物质制成的。看起来像白糖，是颗粒状的。