无铝泡打粉和小苏打的区别(泡打粉和小苏打的区别玫色衣服配什么色裤子)
发酵粉是一种微小的白色晶体,外观类似白糖和碱。可用于发酵,但容易使生产出来的食物呈碱性。小苏打是白色粉末,是中性物质。烘焙效果比小苏打好,能让面团膨胀柔软。
发酵粉和小苏打有什么区别?
1.不同的形状
买了泡打粉和小苏打之后,只要把它们放在一起,你就会发现它们在外观上有一定的区别。小苏打粉是一种微小的白色晶体,外观类似白糖,而泡打粉是白色粉末,看起来像面粉,但粉质更细腻。
2.不同的性质
小苏打是碱性物质,可以平衡胃酸。家里没有发酵粉或者泡打粉的时候,可以用来发酵面粉。发泡粉是用小苏打和其他酸性物质制成的白色粉末,是一种中性物质。
3.功能不同。
虽然小苏打和发酵粉都可以发酵,但烘焙效果不如发酵粉或酵母,容易使食物呈碱性。发酵粉可以溶于水,在烘烤和加热过程中会释放出更多的气体,使面团膨胀变软。