纯红薯馒头的家常做法

红薯馒头的做法

红薯馒头的做法如下：

需要的材料有：红薯、面粉、清水、酵母粉。

1、酵母粉融于清水中。

2、蒸熟的红薯剥去皮，放凉，放入面粉中。

3、酵母水倒入面粉中，用筷子搅成大面絮状。

4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5、发酵好的面团呈均匀的窝蜂状。

6、将面团揉压排气，搓长，分六份，分别滚圆。

7、蒸屉刷油，放入馒头，必须有足够的间隔，继续醒发30分钟。

8、锅中烧水，水开，上锅蒸，上行渗汽后蒸好昌12分钟即可。

红薯

红薯别名山芋，旋花科番薯属一年生草本植物。它原产南美洲及大、小安档袜脊的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，其长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4至13厘米，宽3至13厘米。

花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3至4厘米；蒴果卵形或扁圆形。有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。它喜温、怕冷、不耐寒，喜光，属不耐阴的作物。

番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

红薯馒头的配方和做法

红码蔽薯馒头

红薯100克，自发粉500克。

1、红薯洗净去皮蒸熟压成泥。

2、红薯泥温度约30度左右时伏模罩，拌入自发粉，揉成面团。

3、做成馒头剂子上蒸缺闹锅醒发40分钟。

4、冷水蒸15分钟关火，再等5分钟即可开盖食用。

红薯馒头的家常做法

主料4人份

红薯190克

面粉500克

辅料

牛奶70克凉水150克酵母6克油少许

步骤1红薯馒头的做法大全

半块红薯称重

步骤2红薯馒头的做法图解

红薯去外皮，用勺子按压成泥，入面包桶内，再倒入面粉，酵母

步骤3红薯馒头的家常做法

我把喝剩下的小半袋牛奶倒进面粉中

步骤4红薯馒头的简单做法

再倒入适量的凉水，红薯的稀稠度不好掌握，所以水可以预留一部分

步骤5红薯馒头怎么吃

将桶安放在面包机中，启动揉面程序，很快就成面团了，中途根据情况再逐量加入预留的水；面团揉好后，盖一块湿布，防止在发酵过程中表皮变干；启动“发酵”程序，不用管时间，主要看面团状态

步骤6红薯馒头怎么做

当面团是原来的2-2.5倍大小时，手指蘸少许面粉，在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，面团发酵成功

步骤7红薯馒头怎么炒

面团取出放在揉面垫上，可以往里再揉一些面粉（份量外），这样吃起来更有咬劲儿，组织也很细腻，多说一句，要想让馒头蒸出来不塌不扁或者做造型花样，面团千万不能软，而且也不要在二发的时候完全发到位

步骤8红薯馒头怎么煮

面团一分为二，每一块再平均分割成8小份

步骤9红薯馒头怎么炖

把每个小面剂揉成圆球，再将底部往上搓一搓，有点高度

步骤10红薯馒头怎么煸

将馒头生坯码放在蒸垫上，送入蒸箱，进行二次发酵20分钟；没有蒸箱就放在普通的蒸锅里，别忘记铺块湿屉布或者在蒸屉上抹少许油

步骤11红薯馒头怎明兆样煸

20分钟后，馒头生坯已经变得圆润了，开始蒸，加上预热的3分钟，全程一共20分钟；如果用普通蒸锅，可以大火上汽后，蒸15—20分钟，看馒头大小来定

步骤12红薯馒头怎样做

馒头蒸好后，先别急于出来，焖5—10分钟，待热气渐渐散去，防止骤冷而表面收缩变皱巴巴

步骤13红薯雹销馒头怎样炒

蒸馒头的同时，把剩下的面团也分割成8小份，揉圆、按扁

步骤14红薯馒头怎样煮

入电饼铛中，饼两面刷点油，烙熟源槐游即可。饼尽可能做得小一点儿，这样上下加热，利于中间熟透