金针磨拌黄瓜家常做法

黄瓜拌金针磨,怎么做呢

黄瓜金针菇是一道我个人非常喜欢的凉拌菜，酸甜爽口，做法非常简单，没有难度。黄瓜富含蛋白质、维生素等营养，清热，解毒，利水，消肿段蔽。金针菇中含有氨基酸，面且锌的含量较高，常吃有增强智力的作用。

每次吃这道菜，剩的汤汁我都不愿意浪费掉，有时候直接喝，有时候拌饭，或者蘸着别的菜吃，简直是万能汁。无论春夏秋冬都很百搭的一道菜，特别是在肉很多的饭桌上，这道凉菜永远是最先光盘的，可见虽然家常，但却饱受喜爱，来学着做起来吧！

原料：

黄瓜，金针菇，蒜，白糖，陈醋，酱油，蚝油，盐，辣椒油，麻油

做法：

1、金针菇洗净撕开，烧点开水，将金针菇放入开水不焯熟，然后过下凉水。2、黄瓜洗净先切片，再切丝。同时蒜切末。 3、将焯好的金针菇放入黄瓜丝中，再放入蒜末。4、加入1勺白糖，1勺醋，1勺酱油，1勺蚝油，1勺辣椒油，1小勺盐，再倒一点麻油。 5、把它们搅拌均匀即可。

第二种方法

【金针菇黄瓜拌火腿】所需材料：金针菇半斤、黄瓜1根、干豆腐3张、火腿肠2根、香菜2棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、干辣椒5-6个、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净。挑选金针菇的时候，选那种比较白的金针菇，这样的金针菇往往是才采摘下来没多久的，水分比较足，也就会比较好吃。 2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，黄瓜先切成片，再切成丝。 3.干豆腐切成丝，火腿切成丝，香菜切小段。

5.锅加水烧热，下入干豆腐丝焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐丝捞出，沥净水分待用。 6.锅内水重新烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇捞出，放在冷水中投凉，捞出，攥净水分待用。 7.锅内加入适量的油，加热至油冒烟，关火，将油温降下来一握毁州些，把热油浇在装干辣椒的碗内，将干辣椒炸香，这样辣椒油就做好了，浇辣椒的油余带，温度不要太高，温度太高，容易把辣椒炸糊了，有苦味。

8.把金针菇，黄瓜丝、干豆腐丝、火腿丝、香菜段，放在盆内，再加入炸好的辣椒油、香油、盐、白糖、米醋、生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出转盘即可。

凉拌黄瓜金针蘑的做法

前言

炎炎夏日做一道酸甜爽口，清爽的开胃菜增加食欲吧～

材料

主料：黄瓜400g、鸡坦举租针蘑200g、香菜1棵、蒜3瓣、醋1勺、糖答搭1勺、盐2勺、味精1勺、芝麻适量让兆、麻油适量、辣椒油适量；

辅料：

凉拌黄瓜金针蘑

1

准备好所有材料，黄瓜、香菜、金针蘑洗净备用。

2

黄瓜按一个方向均匀切片，切成0.3厘米的薄片。

3

切好的黄瓜片摆放整齐便于切丝。

4

香菜切成段备用。

5

锅中倒水，待水开后，倒入金针蘑炒一下即可捞出。

6

金针蘑过凉，捞出沥干水份。

7

把黄瓜金针蘑放入盆中，把蒜切成碎末状，放入盆中，加入两勺盐。

8

再加入一勺味精、一勺糖、适量麻油、辣椒油、芝麻。

9

倒入一汤勺白醋。

10

最后放入香菜拌均匀即可。

11

装入盘中，一道酸甜可口的下饭菜就做好啦。

小贴士

辣椒根据个人喜好加量或减量，很简单哦，快来试试吧～

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主料

金针菇

150克

迷你黄瓜

2根

辅料

辣椒油

适量

盐

适量

酱油

适量

糖

适量

步骤

1.金针蘑洗浄去掉根

2.锅中加入水烧热

3.倒入金针蘑

4.煮熟的金针蘑对凉水

5.过好水的金针蘑

6.水果黄瓜耐辩森二根

7.黄瓜切丝

8.金针蘑倒入黄瓜丝碗中

9.加入适量盐

10.加入适量的灶带糖

11.加入适量酱油

12.加入辣椒油

13.拌好的黄瓜金针蘑

小贴士

我这里没有加醋,可以加一些醋,更爽口

也昌亩可以加点麻酱