香辣鸡块的家常做法

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用料

鸡翅根

花生米

麻辣烤肉料

香辣风味炸鸡块的做法

鸡翅根洗净后沥干水分

准备花生米干辣椒大蒜小葱姜片

把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上

冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

再把鸡块下入转中火煎

炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起

转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油

把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味敏敏虚

再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅

装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌

小贴士

1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。

2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升桥燃高了花生米也香酥了。

3.炸鸡先要用中火慢炸把拿蠢鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥

辣椒鸡块做法大全家常

今天给大家分享一个家常版辣子鸡的做法，味道麻辣过瘾，又香又辣又好吃。做法和用料都非常的简单，非常适合在家里做，学会不用出去吃了。



1、先准备几个洗干净的小鸡腿，然后挨个把鸡腿剁成小块。



剁好的鸡块一定要多冲洗几遍，把上面的血水给冲洗掉。鸡块洗干净后，再搜乎宴用手挤干上面的水分放盆里。



切点葱段和生姜片放盆里准备腌制，往盆里加入盐让鸡块入味，加一勺白胡椒粉，加入适量的生抽，加入料酒去腥味，再加入2小勺米酒用手抓拌均匀。抓匀后放旁边腌20分钟。



2、再准备点提前用剪刀剪好的干辣椒段备用



下来切点生姜片和蒜片备用；鸡块腌好后，把里面的葱姜挑出来，然后分次往盆里加入玉米淀粉搅拌均匀，让这些鸡块都均匀的裹上淀粉。



3、锅里倒入多一些的油，油热以后把鸡块倒进去炸。先用筷子搅顷帆动搅动，防止鸡块粘连。在炸的过程中，用漏勺不停的翻动，让这些鸡块可以均匀的受热，而且还能避免鸡块粘锅。



先把鸡块炸至微黄再控油捞出来。



然后把锅里的油温再次升高，重新把刚才炸过的鸡块倒入油锅里进行二次复炸。炸第二次是为了炸出表皮酥脆的口感，炸大约20秒关火，然后把鸡世银块控油捞出来备用。

4、炒锅里留油，加入姜片和蒜片进去炒香；再加入多一些的花椒和干辣椒段进去翻炒，炒出花椒里的麻香味和辣椒里的香辣味。



把花椒和辣椒炒酥、炒出香味后，倒入刚才炸过的鸡块进去翻炒，让花椒和辣椒的麻味和香辣味融入到鸡肉里面。



再加入一小勺的盐，一勺白糖，加少许的生抽翻炒。出锅前撒点白芝麻，翻炒均匀后就可以关火出锅了。



好了，咱们这个家常版的辣子鸡就做好了。里面的辣子、鸡块和花椒全部都炒的酥脆，味道完全融合在一起了。吃着香酥脆爽，味道又香又麻又好吃，做法简单，非常适合在家里做。今天的辣子鸡就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的美食分享，一定要关注我哦

正宗香辣鸡怎么做,香辣鸡家常做法

主料：鸡腿200克

调料：葱5克、灶档姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克

做法步骤：

1、鸡腿切块

2、碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀

3、加入生粉，搅拌均匀

4、锅中放入搭辩虚食用油知燃，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄

5、锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香

6、加入花椒，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀

7、倒入鸡块，翻炒均匀即可