家常腌香菜咸菜的做法

黄瓜香菜咸菜的腌制方法

每天早上煮粥吃早饭的时候，都想吃点小咸菜，感觉特别的好吃，每并闷次一做一大盆，每次都不够啊，今天就推荐给大家酸甜爽脆的腌黄瓜。

原料：黄瓜3根、香菜2根、蒜4瓣、姜4片、小米椒1个、花椒10-15粒、碎冰糖1汤匙、盐（黄瓜出水用）3勺、生抽3勺、老抽2滴、陈醋4勺、蚝油1勺、香油3滴。

黄瓜洗净。

切条，怎么切都好，切成条就行。

可以先把黄瓜切段。

中间切开，然后从边上开始滚刀切悄梁条。

这个方法切就是会把中间的芯剩下，带皮的腌出来超爽脆，芯嘛没那么脆，可以边切边把芯吃掉。

一大碗黄瓜条，撒上盐，拌匀，放置。

食材不浪费，芯也放碗里，用盐腌上，放置。

蒜切片，姜切丝，小米椒切片，香菜茎和叶分开切。

花椒洗净，冰糖碎准备好。

锅中倒油，油八成热关火。

蒜、姜、小米椒、花椒、冰糖碎放入油中，滋啦～香味马上就出来了～冰糖不用完全融化，一会儿放到调料汁里慢慢融化味道更好。

锅中的料和油倒入大碗里。

生抽、老抽、醋、蚝油、香菜茎放入，搅拌均匀。

这时，黄瓜条也腌好了，把黄瓜条放入调料汁中拌匀，黄瓜条碗底有腌渍的汁水，汁水坚决不要！

黄瓜条拌匀调料汁，盖保鲜膜，放冰箱至少1小时。

放冰箱半小时后取出，这时候黄瓜明显比刚才蔫了，搅拌一下，再放进冰箱。

又过半小时，再拿出来搅拌一下，再放冰箱。

想拿出来吃的时候，放香菜叶，滴香油，拌匀。

吃多少夹出来多少，用干净无水的筷子夹哦！酸酸甜甜超级爽脆！早餐配白粥！正餐配肉菜！特别爽口！

温馨小贴士

1.喜欢吃辣的可以多放一只小米椒。

2.如果没有碎冰糖，白糖也可以，白糖和酱油醋一起放进去就好，不过冰糖口感更好。

3.每次吃只需要夹出黄瓜，调料汁可以重复使用，不过建议重复使用1次，再多次数味道越来越淡。

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主料

香菜500g干红尖顷兄携椒10根

盐50克花椒适量

食用油适量白芝麻适量

东北腌香菜的做法步骤

1.香尘樱菜清洗干净，把较粗壮雀伏的沿菜根对半剖开

2.撒入食盐，揉匀，放冰箱冷藏一晚

3.把析出的水全部倒掉并挤干香菜

4.切大段之后装盆

5.食用油下锅，把花椒煎出香味，除去花椒粒

6.干红辣椒切丝后下锅，放入白芝麻，稍煎关火

7.把上步的油品倒入香菜盆，拌匀装入玻璃瓶即可

香菜根腌制咸菜怎么做

用料

主料：香菜根、辣椒、黄瓜

配料：大蒜、姜、大料（八角）花椒芦源

佐料：黄豆酱油、5度米醋、白糖、味精、油、盐

腌香菜根咸菜（咸酸微辣）的做法

这是陪伏态三斤香菜的根。这里的香菜根、辣椒和黄瓜用量都随意，但是一定不能省略其中任何一种，否则味道就变了。 1、找个锅，里面倒入黄豆酱厅凳油，用量以能刚好没过咸菜即可，加入大蒜片、姜片、八角2-3个、三十粒左右的花椒粒，中火煮开，最小火再煮5分钟。充分把香料的味道都煮出来。关火，晾凉。 2、一根黄瓜切成条，放两茶勺盐，用手搅拌匀，找个重物压一会，压出水分。3、香菜根洗干净，比较大的可以再切一两刀，辣椒切菱形块，锅里加入两勺油，中火放入辣椒，煎软，表皮变焦，然后加入香菜根翻炒，加入白糖、再次翻炒，都炒蔫了，加入味精，出锅。 4、找一个无水无油的容器，倒入辣椒香菜根和压好的黄瓜，再倒入凉了的酱油汁，再加入一袋5度米醋，几个小时以后就能吃了。