炒藕的家常做法

炒藕的做法大全家常菜

“藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜运凯之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。家常藕片，是餐桌上必不可少的一道佳肴，喜欢的看看：”

食材明细

主料

藕1节

盐2克

糖10克

醋10克

酱油适量

干辣椒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

微辣口味

炒工段悄兆艺

廿分钟耗时

普通难度

炒藕片的做法步骤

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1

莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片。

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2

烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水

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3

葱姜蒜炝锅

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4

加藕片

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5

加糖，醋，酱油，盐，干辣椒，少量清水

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6

翻炒均匀

小窍门

能吃辣的可以多放，此菜不适合放提鲜的调料（生抽，鸡精等）

来自美食天下小草根家庭美食的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

炒莲藕的家常做法大全

主料：莲藕一根、青辣椒一根、红辣椒一根。

辅料：盐少许、味精少许、白醋一勺、大蒜几粒、花椒几粒。

1、首先莲藕去皮切成片状。

2、然后切成细丝。

3、锅中加入适量的清水大火煮开，水开后加入一勺白醋，放入莲藕丝焯烫两分钟。

4、将焯烫好的莲藕捞出来，用清水冲洗干净。

5、准备一块圆青椒，一块红泡椒，去籽唯早，切成丝儿状备用。

6、陆山洞大蒜去皮，切成片状，准备一些花椒备用。

7、油锅烧热，下入早枯蒜片，花椒，青红椒炒出香味。

8、然后倒入沥干水分的莲藕，大火爆炒。

9、最后加入一勺盐，少许味精调味即可，成品图如下。

炒藕片家常做法

方法如下：

准备的食材，藕洗净切片，姜切末，葱切段。切好的藕片，用稿悄肆水泡一会。（水里可给点白醋），热油爆香姜末，倒入藕片大火翻炒。

一边炒一边点些清水。起锅前用少许盐调味，撒葱花即可。（也可以勾点薄芡翻炒起锅）。如果炒运胡藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。将藕切片后放在碗里，碗里放水，再放些白醋泡几分钟捞出备用就可键轿以了。