黄瓜拌猪耳朵家常做法

黄瓜和猪耳朵能拌着一起吃吗

在美食界里，猪耳朵也是百搭的食物了，可以和很多食材搭配做成美食，比如和黄瓜搭配做成凉拌，这道菜很适合在炎热的天气吃，下面就来学习制作这道美食的方法。

一、黄瓜拌猪耳朵的做法步骤

1卤猪耳朵切片，黄瓜切成大小适当

2把盐，白糖，味精，酱油，辣椒粉，放进去，带上一次性手套拌

3最后洒上熟芝麻，香葱，香菜小许

二、黄瓜拌猪耳朵的做法

1.卤好的猪耳朵备用；

2.黄瓜洗净去皮备用；

3.黄瓜切片；

4.卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分，剩下的切片，刀要尽量横着点切薄片；

5.调汁：凉白开加入少许酱油、醋、白糖；

6.最则御答后淋上少许芝麻花油。

三、猪耳朵拌黄瓜的做法步骤

1熟的猪耳朵黄瓜洗净

2黄瓜切细丝

3猪耳朵也切细丝

4彩椒作为配菜也切细丝

5加入各种调料

6最后加入蒜末

7美孙慧味爽口的拌菜就好了

小窍门：

凉拌菜可切好用保鲜膜覆好吃前在加入各种调料

四、猪耳朵拌黄瓜丝的做法步骤

1.猪耳朵切的薄薄的。

2.黄瓜洗净切丝，放适量盐，味精，辣椒油，生抽，熟芝麻，蒜末。

3.拌好开吃！

小贴士

卤猪耳朵是咸的，所以只放少许拌黄瓜丝的盐既可。没有辣椒油的也可放香油之类的。

五、猪耳朵拌黄瓜的做法

1.喜旺猪耳朵一个。

2.切成条状。

3.将黄瓜洗拆橘净。

4.切成薄片。

5.将黄瓜片摆入盘中。

6.切好的猪耳朵摆入盘中。

7.蒜臼子洗净，放盐、蒜瓣砸碎。

8.将蒜泥盛入碗中，加醋、香油调匀。

9.拌好的蒜泥放到盘中边上即可。

10.放上樱桃点缀，蘸着蒜泥就可以吃了，或拌一下吃也不错的。

猪耳朵拌黄瓜的做法窍门

相段配信在炎炎夏日，很多人对于餐桌上的饭菜要求都会变高，因为夏季往往天气闷热让人没有胃口。所以，来一道凉拌菜就可以让人胃口大开，下面小编给大家说的是猪耳朵拌黄瓜，相信大家都不会陌生。接下来，小编就来介绍这道菜的制作方法和一些制作过程中的小窍门。

材料

卤猪耳朵一只，黄瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，调料：盐，陈醋，味精，老干妈鸡油辣酱

做法

1、黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；

2、卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；

3、所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可。

小诀窍

1、拍黄瓜比刀切黄瓜的味道鲜，纯，不信你试试；

2、老干妈辣酱和卤耳朵都是咸味的，所以注意盐要少量添加。

黄瓜怎么吃最营养

黄瓜，全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法：一是酱黄瓜；二是拌黄瓜；三是炒黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒，将黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃，但多数人家都是拌黄瓜为主。

其实，最佳的食用方法就是“拌黄瓜”。

做法是：先将黄瓜洗干净，务必除皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃。这样的凉吃还可增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用。

黄瓜一旦经过腌制，它含有单宁酸，常吃腌黄瓜，可以使患有低血压的人带笑升压防病。

再有黄瓜生吃，每天吃250～300克，即有明显减肥作用，也可以消水肿、解口渴、解毒又清热，黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热。因此，黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一，还有美容等好处。

注意事项：

黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜握行指，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。

以上就是小编给大家整理的猪耳朵拌黄瓜的制作方法，和黄瓜的一些营养价值，一些小窍门，相信大家也清楚的知道了这道菜肴该怎样去制作，该注意什么，对于第一次尝试制作的人们，可以选择多练习几次，就能完全掌握到这道菜的制作小窍门了。

黄瓜凉拌猪耳朵的做法大全

农村老厨子是这样做黄瓜拌猪耳朵的

天气越来越热了，中午也不想吃饭，没有胃口，吃点凉拌菜还是不错的，就去买了2个猪耳朵，花了24元，感觉不贵，这要是买已经做好的一个也得话24元。

现在的买来的猪耳朵比较干净，只是在旮旯里还有点猪毛，但这个难不倒我父亲，他会把火筷子烧热了烫去猪毛；记得小时候买猪头毛更多，也难不倒他，用沥青拔猪毛，想吃了总有办法。

猪耳朵去毛后需要用刀子把猪耳朵再刮一遍，这样可以把烧糊的毛去掉，然后用清水洗干净。

两个猪耳朵处理好后焯水煮出血沫，然后乱让册洗干净放入锅中加上凉水。

还放松葱姜、大回、酱油、盐、一点白酒开始卤煮。

相对来说猪耳朵比好好熟的，柴火灶开锅后煮15分钟就能熟。

看这刚煮熟的猪耳朵，是不是很诱人，自己做的干净卫生吃起来也放心。

去菜园摘了三根黄瓜，洗干净。

中间化开，切成黄瓜片，这黄瓜是我切的。

父亲切猪耳朵，把猪耳朵根切下来，切成片和黄瓜凉拌吃，剩下的耳朵边，也就是最好吃的，一咬嘎嘣脆的那些地方，父亲留出来让我下午回城的哗宏时候带给媳妇和女儿吃。

看到刚煮好的猪耳朵，闻到香味，还是没有忍住，我先拿一块尝尝咸淡。味道不错，肥滑含而不腻。

已经切好的黄瓜和猪耳朵，准备凉拌。这个凉菜少不了蒜调味，把蒜切碎，然后用热油泼一下，蒜香味也出来了，蒜味也不是那么辣。

还放调料有生抽、盐、鸡精、陈醋和一点芥末油，混合均匀，这凉拌菜就算是做好了。

吃着凉拌猪耳朵，与父亲一人一瓶啤酒，边喝边计划下半年怎么挣钱，这就是我的幸福小生活。