秋刀鱼的家常做法

简易秋刀鱼的做法的家常做法大全怎么做好

用料

主料

秋刀鱼2条

辅料

猪肉馅

适量

调料

葱

适量

姜

5克

八角

适量

老抽

适量

白糖

3克

五枣高香粉

适量

红烧秋刀鱼的做法

1.秋刀鱼去肠洗净,切成几段,葱姜切末

2.平唤伍锅热后煎秋凳链尺刀鱼,两面金黄即可

3.用老抽白糖干煸一下肉馅(我这里是前一天炸的酱,所以用的现成的)

4.另支锅把葱姜大料爆香,放入煸好的肉馅,秋刀鱼,加水红烧

5.期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧干为止

冷冻秋刀鱼的家常做法

冰冻的秋刀鱼怎么做好吃

1、冰冻的秋刀鱼怎么做好吃

冰冻秋刀鱼的处理方法:

冰冻秋刀鱼的处理方法很简单,那就是先将鱼解冻洗干净,然后按照以下步骤来处理:

将鱼肚子剖开,掏出内脏,并且去掉黑膜,把头部斩断丢掉;

将鱼肚摊开,用刀在脊骨旁划一刀;

从头部位置挑起主骨,一边提起往下扯,一边借用刀好仔子辅助压住鱼肉,把整条主骨拆下来即可。

如果不小心弄破的鱼胆,要去掉苦味:在沾了胆汁的鱼肉上抹上些纯碱粉,稍等片刻之后,用水洗干净,苦味便可消除。



冰冻秋刀鱼的做法:

第一步:准备孜然粉,黑胡椒,葱姜末以及盐和镇袜巧柠檬汁。

第二步:冰冻秋刀鱼要先化冻,之后在清水下冲洗掉冰渣后去头,在背部上面斜向切几个口子。

第三步:在秋刀鱼的背部依次涂抹上孜然粉和黑胡椒,再撒上葱姜末。

第四步:平底锅中倒入橄榄油,加入厚调节到小火,将秋刀鱼放入平底锅开始煎。

第五步:两面可以反复翻转直到双面都煎的金黄。第六步:将柠檬汁淋在上面即可。

2、秋刀鱼的介绍

秋刀鱼,学名:Cololabissaira,是鹤鱵目鹤鱵亚目秋刀鱼科的其中一种。其学名取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称、中文与日文的汉字都是秋刀鱼,可能是源自于其体型修长如刀,同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种,捕捞量甚大,日本是2010年全球秋刀鱼渔货量最大的国家,捕获量高达17万吨,台湾排名全球第二,渔获御键量为16万吨。

家炖秋刀鱼的家常做法大全怎么做好吃

主料

海刀鱼一条

辅料

葱姜蒜适量大料三个

水一二大碗盐两小勺

花椒面一小勺酱油适量

白醋少许油适量

料酒少许

家炖刀鱼的做法步骤

1.海刀切段，洗净控干多余的水。备用

2.葱切花，姜切片，(闲片大可惜切丝)蒜切片。备用

3.拿一个碗，把盐，花椒面，酱油料酒，放在碗里加满水，搅拌几下，李岩备用

4.锅里放油，烧七分热，把准备好的葱姜蒜大料，放入锅中炒香哪差御。

5.倒入事先调好的料汁，然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子

6.开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。

小贴士

如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。庆野在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。